Feine Möhren-Suppe

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Feine Möhren-Suppe

4 Portionen

Zutaten 1 kg Möhren in Würfeln250 g Kartoffeln, mehlig kochend in Würfeln3 EL ButterSalzPfeffer, weißZucker500 ml Gemüsebrühe250 ml Sekt125 g SchlagsahneKerbel grob gehackt

Zubereitung:

Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin andünsten. mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen. Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zuviel Kohlensäure entweicht. Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.

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