Feine Kartoffelsuppe

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Feine Kartoffelsuppe

4 Portionen

Zutaten 250 g Kartoffeln1 Stange Porree200 g Champignons1 Zwiebel50 g ButterSalzPfeffergemahlener Ingwer1 l Hühnerbrühe2 EL gehackter Kerbel125 g süße SahneMuskat

Zubereitung:

Kartoffeln in Scheiben, Porree in Ringe, Champignons feinblättrig schneiden. Einige Champignonscheiben beiseite legen. Zwiebel hacken Butter schmelzen, Zwiebel, Kartoffeln, Porree und Champignons darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Brühe auffüllen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Suppe mit dem Mixstab pürieren. Kerbel hinzufügen und mit Sahne binden, mit Muskat abschmecken. Mit restlichen Champignonscheiben garniert servieren.

Stichworte: Kartoffel, P4, Suppe *

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