Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen

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Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen

Zutaten 2 kg Frische Feigen; geschält2 kg Birnen; geschält, entkernt3 Orangen2 dl Rotwein1 Vanillestange– der Länge nach halbiert3 1/2 kg Gelierzucker

Zubereitung:

Von 1/3 der Orangen die Schale dünn abschälen und fein hacken. Dann alle Orangen schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Feigen und Birnen grob würfeln und zusammen mit den Orangen in einen Topf geben. Orangenschale, Rotwein, Vanillestange und Gelierzucker beifügen. Unter häufigem Rühren langsam zum Siedepunkt bringen. Drei bis vier Minuten köcheln lassen. Die Vanillestange entfernen und die Marmelade in saubere, vorgewärmte Gläser abfüllen. Sofort verschliessen.

Stichworte: Aufbau, Birne, Feige, Marmelade, Orange, P1 *

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