Feigeneis

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Feigeneis

Zutaten 6 Eigelb30 g Zucker2 Pkg. Vanillin-Zucker400 ccm Milch200 g getrocknete Feigen200 g Schlagsahne

Zubereitung:

Eigelb, Vanillin und Zucker in die Milch rühren. Diese Mischung unter Rühren auf dem Wasserbad langsam erwärmen bis die Masse eindickt. Auf keinen Fall zu heiss werden lassen !!!!! Wenn die Mischung einmal aufkocht gerinnt sofort alles, deshalb unbedingt mit Wasserbad arbeiten (oder Simmertopf). Dann läßt man die Mischung abkühlen. Die Feigen püriert man in der Küchenmaschine mit einem Teil dieser Mischung, schlägt die Sahne steif, rührt alles zusammen und gibt es in die Eismaschine.

Stichworte: Dessert, Eis, Feige, Nachspeise, ZER * From: Michel@eloi.zer.sub.org Newsgroups: Of zer.t-netz.essen :

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