Chili con Carne

Chili con Carne

4 Portionen

Zutaten 2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheOlivenöl2 TL Chilipulver, gestr.1 frische rote Chilischote, entkernt und fein gehackt1 gehäufter Tl gemahlener schwarzer Pfeffer450 g Rindfleisch vom Kamm,durch den Fleischwolf gedreht,oder erstklassiges Hackfleisch200 g getrocknete Tomaten2 Dos. Tomaten (je 400g)1/2 Zimtstange2 Dos. rote Bohnen (je 400g), abgetropft

Zubereitung:

Zur Zubereitung benutze ich einen Topf oder eine Kasserolle aus Metall mit Deckel, die man auf dem Herd und im Backofen verwenden kann. Wer die Backofenmethode bevorzugt (siehe unten) muss den Herd auf 150 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten. Das Chilipulver, die fein gehackte Chilischote und den Kreuzkümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbräunen. Die getrockneten Tomaten mit so viel Öl mixen, dass eine Paste entsteht. Diese zusammen mit den Dosentomaten der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben und abschmecken. Das Chili zum Kochen bringen und den Deckel darauf setzen. Dann entweder die Temperatur reduzieren und 90 Minuten lang köcheln lassen oder ebenfalls ca. 90 Minuten im Backofen garen. Die Bohnen aus der Dose, die ja nur noch erwärmt werden müssen, 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn man es bereits am Vortag zubereit et hat. Cilli con carne ist praktisch, wenn man Freunde eingeladen hat. Sie wärmen es auf und servieren es mit frischem, knusprigem Weißbrot, einem leckeren Salat und einem dicken Klecks Naturjoghurt oder Guacamole.

Stichworte: Bohne, Eintopf, Fleisch, Hack, Rind, Tomate *

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