Apfel-Chutney

Apfel-Chutney

1 Liter

Zutaten 1 kg Äpfel, geschält, entkernt, in feinen Schnitzen200 g Zwiebeln, in feinen Streifen100 g Dörraprikosen, geviertelt300 g brauner Kandiszucker1 EL frischer Ingwer, fein geschnitten1 klein. Zimtstange2 Lorbeerblätter3 Nelken2 TL schwarze oder helle Senfsamen2 dl Rotweinessig

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Ca. 10 Min. zugedeckt köcheln. Dann unter gelegentlichem Rühren offen ca. 30 Min. einköcheln. Chutney kochend heiß randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen. HALTBARKEIT: ca. 6 Monate. Das geöffnete Glas kann bis zu ca. 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vor- und zubereiten: ca. 50 Min. Stichworte: Apfel, Beilage, Chutney, Oktober, Raclette *

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