Apfel-Chutney

image_1image_2image_3image_4

Apfel-Chutney

Zutaten 1 kg Apfel, geschält,Kerngehäuse entfernt, in Würfeln250 g Preiselbeeren3 Zwiebeln, fein gehackt3 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Zimtstange1 Orange, abgeriebene Schale und Saft1/2 TL Cayennepfeffer1/2 TL Salz300 g Zucker oder Rohzucker3 dl Rotweinessig

Zubereitung:

Grundzubereitung: Alle Zutaten außer dem Essig in eine Pfanne geben, mischen, 1 dl Essig dazugießen und unter Rühren aufkochen, dann Hitze reduzieren. Während ca. 1 1/4 Stunden unter gelegentlichem Rühren zu einer dicken Masse einköcheln lassen. Dabei nach und nach den restlichen Essig zugeben. Die dicklich gewordene Masse heiß in vorgewärmte Gläser abfüllen, sofort verschließen.

Stichworte: Apfel, Chutney, Eingemachtes *

Kommentar verfassen