Schneller Tortellinisalat

Zutaten für 1 Portionen

1 rote Paprikaschote
1 Scheibe/n gekochter Schinken
1 Frühlingszwiebel
180 g gegarte Tortellini
2 EL Erbsen (aus Dose)
4 TL Mayonnaise
60 g Joghurt
1 EL Weißweinessig
Salz, frisch gem. Pfeffer
5 Basilikumblättchen

Zubereitung

1. Paprikaschote von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und wie dne Schinken fein würfeln. Zwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika, Schinken und Zwiebelringe in einer Schüssel mit Tortellini, Erbsen, Mayonnaise und Joghurt vermengen. 2. Den Salat mit Essig, Salz und Pfeffer und in streifen geschnittenen Basilikum würzen.

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