Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Fett für die Form |
| 250 g | Mehl +etwas Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 5 Stk. | Eier |
| 2 Stk. | Vanille- Zucker |
| 125 g | kalte Butter |
| 75 g | weiche Butter |
| 250 g | Mohn-Back |
| 250 g | Mohn-Back |
| 1 | abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone |
| 750 g | Sahnequark ( 40%) |
| 1 Pkg. | Puddingpulver Vanille ( zum Kochen) |
| 1 | Puderzucker zum bestäuben |
Zubereitung
Eine Springform fetten, 250 g Mehl , 75 g Zucker, 1 Vanille- Zucker, Salz , 1 Ei und 125g Butter glatt verkneten. 30 Min. kalt stellen. Teig auf etwas Mehl zum Kreis ausrollen. Die Springform damit auslegen, dabei den Rand 4-5 cm hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.Die 500g Mohn- Back darauf streichen. 2 Eier trennen.75 g Butter, Zitronenschale, 1 Vanille- Zucker und 75 g Zucker cremig rühren.2 Eigelb und die 2 Eier einzeln unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Käsemasse heben.Auf den Mohn streichen. Im vorgeheizten Backofen e-Herd 175 Grad / Umluft 150 Grad/ Gas Stufe 2 1 Std. backen.Ca 10 Min.im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Dann in der Form, am besten über Nacht auskühlen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.