Picknick-Kuchen im Glas (XXL)

Zutaten für 6 Portionen

Für die Vanillecreme:
200 ml Milch
200 ml Sahne
40 g Zucker 2 Bourbonvanillezucker 1 Prise Salz
2 EL Speisestärke
2 Eier
Für den Teig
3 Eier
125 g Zucker
1 Prise/n Salz
125 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
5 EL Milch
Sonstiges
500 g Heidelbeeren
5 EL Mandelblättchen, geröstet

Zubereitung

Die Zutaten für die Vanillecreme in einem Topf verrühren und langsam unter Rühren eimal aufkochen und ca. 2 min köcheln lassen. dann abkühlen lassen. Eier Zucker mindestens 8 min schaumig schlagen, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischt untermengen und die milch dazu. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca 5 min bei 220 °C backen. herausnehmen und auskühlen lassen. Dann 6-8 Gläser vorbereiten, 12 -16 kleine runde Böden ausstechen die da rein passen. Abwechselnd Creme, Obst, Boden schichten je wer Lust hat, mit Sahnetupfer verzieren und mit Mandelblättchen und etwas Pfefferminze oder Zitronenmelisse garnieren. Mit Folie und Gummi transportierbar verschließen.

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