Kürbiseintopf

Kürbiseintopf

4 Portionen

Zutaten 600 g Kartoffeln500 g Kürbisfleisch z.B. Oranger Knirps1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500 g Schweinefleisch;geschnetzelt3 EL Öl2 EL Tomatenpüree2 dl Gemüsebouillon1 Bd. Peterli5 EL Ketchup2 EL EssigSalzPfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheibchen schneiden.Knoblauch fein hacken. Fleisch in etwas heissem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen.Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree zufügen, ein paar Minuten dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, das Fleisch dazugeben. Alles aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Peterli fein hacken, mit dem Ketchup und Essig zum Eintopf geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen. :Fingerprint: 21662862,101318759,Ambrosia

Stichworte: Eintopf, Kürbis, Suppe *

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