Kutteln in pikanter Tomatensauce – Ch’mennca

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…lauchzehen, gehackt1 Spur Koriander, gemahlen2 Lorbeerblätter1 Pfefferminzstengel, frischSalzPfeffer1/2 l Tomatensauce Zubereitung: Das Öl, Cayennepfeffer, Knoblauch, Koriander, Lorbeerblätter, Pfefferminze, Salz, Pfeffer und die Tomatensauce hineingeben. Die Kuttelstücke hinzufügen, mit Wasser bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 170oC in etwa 4 Stunden weichgaren. Stichworte: Afrika, Innereien, Rind, Tomate *…

S√ľsser Senf (Ch. Herzog)

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…ig 3 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 1/4 l Wasser 1 Zwiebel 125 g Senfmehl, grün Zubereitung Wasser. Essig, Zucker und Gewürze erhitzen und mindestens 20 Minuten kochen lassen. Gelbes und grünes Senfmehl in eine grosse, weite Schüssel geben. Den Sud durch ein Sieb geben und gründlich mit dem Senfmehl verrühren. Es muss eine glatte Masse entstehen. Den Senf in Gläser füllen, mit Deckeln gut verschliessen und mindestens 3-4 Wochen ruhen lassen. Wer…

Entenbrust mit Krosser Haut Sowie Dörrobst-Oliven- Ch .

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…kross ist. Das Fleisch wenden, Butter, Pfeffer, Zimt und Orangenabrieb zum Aromatisieren hinzugeben und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Chutney Die Aprikosen, Apfelscheiben und Zwetschgen in feine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Rotwein und Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Obststücke, Lorbeerblatt und Thymianzweige hinzugeben. Den Deckel…

Engelberger Käsesuppe (CH)

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Zutaten für 10 Portionen 500 g Altes Brot 1 l Milch 200 g Schweizer Käse (gerieben) 100 g Butter 500 g Zwiebeln in Streifen geschnitten Pfeffer Salz Muskatnuss gerieben Zubereitung Das Brot in der Milch einweichen, mindestens 1 Stunde darin liegen lassen. Leicht ausdrücken Den Reibkäse mit dem feuchten Brot In einer Bratpfanne die Butter erwärmen und die Zwiebelringe darin rösten (Zwiebelschweitze) Das Brot- Käsegemisch beigeben und erhitzen…

Apfelmus-Joghurttorte

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…l übernommen – allerdings ohne zusätzliche Butter! Den Boden auf eine Platte legen, Apfelmus aufstreichen . In der Zwischenzeit Paniermehl und Zucker langsam in einer Pfanne karamelisieren lassen – Achtung nicht anbrennen lassen. Eine Hälfte auf das Apfelmus streichen. Joghurt darüber geben und die restlichen Krümel (erst richtig Abkühlen!!!) darüber. Im Kühlschrank durchkühlen lassen. Schlagworte: www coopzeitung ch/spargelrezepte,…

Maggi¬īs Biryani-Allerlei im Wok”

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…9 Nochmals Csinos für Rezeptvorschläge, Linsengemüsebiryani und Lamm-Biryani, http://www.icook.de/rezepte/42461.html http://www.icook.de/rezepte/42395.html und der kleinen *scharfen* Hexe für die Plauderei und den tollen Titel dieses Rezeptes ūüėÜ Schlagworte: www Rezepte wdr de, rezeptvorschläge dorschfilet, wdr rezepte wdr de, www lokalzeit-geschichten wdr de…

Champagners√ľppchen mit vergoldeten Himbeeren

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…dem Servieren mit einem Schneebesen durch das Süppchen fahren. Die Himbeeren in ein Gemisch aus Himbeergeist und Puderzucker legen. Drei Himbeeren pro Person mit dem Blattgold überziehen. Das Süppchen in einen tiefen Teller füllen. Mit den vergoldeten Himbeeren belegen. Dazwischen das Eiskonfekt ( http://www.icook.de/rezepte/41291.html ) verteilen. Mit Minze Herzen dekorieren. Am Tisch noch etwas kühlen Champagner angießen….

Pfirsich-Curry

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…lver 2 Stk. Sternanis 1 Prise/n gemahlener Ingwer 1 Prise/n gemahlener Fenchel 60 g süße Sahne 1 1/2 EL brauner Rohrzucker 1 Prise/n Salz Zubereitung Ghee ist Butterreinfett, selbstgemachtes hält gekühlt und lichtgeschützt auch recht lang: http://www.icook.de/rezepte/37910.html oder http://www.icook.de/rezepte/12922.html Pfirsiche grob würfeln. Ghee in einem Topf erhitzen, Gewürze darin anbraten. Pfirsichwürfel, etwas Zucker und Wasser zugeben,…

Foul mit Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen 4 Tomaten 2 Zehen Knoblauch 1 Mittelgroße Zwiebel 3 EL Öl 1 Grüne Chili(groß) Salz, Pfeffer Zubereitung Foul nach http://www.kochmeister.com/r/51485 zubereiten. Mit Zauberstab pürieren. Öl erhitzen, fein gehackte Zwieben glasig andünsten, fein gehackten Koblauch&Chili hinzugeben und erhitzen bis Knoblauch goldbraun wird. Kleingeschnittene Tomaten hinzufügen und köcheln lassen bis Flüßigkeit ausgetreten ist. Mit Salz…

Aprikosen-Amarettini-Torte

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…ellung den Sauerrahm mit Puderzucker verruehren, die Aprikosen waschen, teilen, entkernen und mit etwas Zitronensaft und/oder Wein blanchieren; abkuehlen lassen. Wenn der Biskuitboden ausgekuehlt ist, wird er in der Mitte durchgeschnitten. Die Aprikosen auf dem ersten Boden verteilen, anschliessend den Sauerrahm darueber geben, den zweiten Boden aufsetzen und mit Puderzucker bestaeuben. www.kastanienbaum.de…