Steckr√ľbeneintopf mit Leiterchen

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…inaken o. Petersilienwurzel 4 Möhren 1 kg Leiterchen (Schälrippchen), geräuchert 1 Lorbeerblatt 3 Prise/n Thymian 1 Prise/n Salz, Pfeffer 2 l Wasser 2 EL Brühepuler Zubereitung Erstmal das Wasser zum Kochen bringen, dann die Leiterchen im kochenden Wasser etwa 25-30 Min. garen, in der Zwischenzeit am Besten schonmal das Gemüse schnippeln. Für die Steckrübe und die Kohlrabi eigenen sich Würfel ganz prima, die Pastinaken und Möhren am Besten in…

Frankfurter Has im Topf von1957 im Februar

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…die Soße hinzu geben, 1 Glas Rotwein und sauren Rahm hinzu. Hierzu werden Kartoffelklösse gereicht. Aus dem Frankfurter Kochbuch,Frankfurt am Main im Februar 1957. Schlagworte: rindsschnitzel im ultra plus, weiße bohnensuppe im schnellkochtopf, thermomix beerenlikör, quick schinkli im steamer, krustenbraten im schnellkochtopf, schinken im schnellkochtopf, zuurvlees thermomix, rinderbraten im smoker rezepte, eierschecke im kühlschrank…

Gulasch aus dem Schnellkochtopf

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…Tomatenstücke, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und das Wasser dazugeben, aufkochen und gelegentlich umrühren. Den Schnellkochtopf verschließen und 15 Minuten garen. Nach 15 Minuten den Deckel vorsichtig öffnen. Bratensoße und Schmand dazugeben und nochmals aufkochen. Mit den gekochten Nudeln zusammen servieren. Schlagworte: süßkartoffel schnellkochtopf, süsskartoffel im schnellkochtopf, schweinehals im schnellkochtopf, süßkartoffel…

Huhn im Topf

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…e waschen, von Fett befreien und mit Salz und Pfeffer einreiben Das Öl erhitzen und das Fleisch darin nach und nach anbraten, fertige Stücke beiseitelegen. Die Hühnerstücke sollten gut angebräunt sein. 1/4 der Kartoffeln auf den Topfboden schichten, darüber 1/4 der Zwiebeln verteilen und 4 Hühnerstücke darauf legen. Entsprechend weiterschichten. Zwiebeln sollten die letzte Lage bilden. Nun die Brühe und die Butter über die Zutaten im Topf…

Feta im Mangoldkleid

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Feta im Mangoldkleid Feta750 g Mangold400 g Fetakäse1 Bd. DillPaprikapasteSauce1 Schalotte1 Glas Rote Bete, eingelegt1 EL Butter1/8 l Weißwein2 EL Crème fraîcheEstragonSalzPfeffer Zubereitung: Mangold putzen, waschen und die Stiele abschneiden. Blätter in reichlich Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen und auf Küchenkrepp ausbreiten, mit Pfeffer bestreuen. Fetascheiben in vier Stücke schneiden, mit Paprikapaste bestreichen, Dill…

Apfelkuchen im Marzipanbett

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Apfelkuchen im Marzipanbett 1 Rezept (*) Zutaten 280 g Mehl1 geh. TL Backpulver, geh.1 groß. Ei100 g Zucker140 g Butter1 kg Äpfel, geschält350 ml Milch3/4 Beutel Vanillezucker1 EL Butter, groß140 g Zucker3/4 Beutel Vanillepudding140 g Marzipanmasse4 Eigelb Zubereitung: (*) Zutaten für eine große Springform (d = 27 cm) Mehl, Backpulver, Ei, Zucker und Butter zu einem Teig kneten. Diesen dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen…

Gänsebrust im Wirsingmantel

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Gänsebrust im Wirsingmantel 4 Portionen Zutaten 200 g rosa Champignons200 g Austernpilze2 Zwiebeln15 g MargarineSalzPfeffer1 Bd. Petersilie1/2 Bd. Thymian3 EL Paniermehl; evtl. mehr800 g Gänsebrust2 EL Öl1 klein. Wirsing2 Eigelb30 g Butterschmalz150 g Maronen; DosePaprikapulver100 ml Wasser Zubereitung: Pilze trocken abreiben, putzen und fein hacken. Zwiebeln pellen und würfeln. Margarine erhitzen; Pilze und 2/3 der Zwiebelwürfel darin…

Fusilli im Paprikakörbchen und Seeteufelschmetterlinge

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…enchel250 g Fruchtcocktail1 Paprika Rot1 Stück Seeteufel1 Becher Barilla SpiralnudelnWeitere Zutaten siehe Rezept Kochduell Grundausstattung Zubereitung: Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Fusilli im Paprikakörbchen und Seeteufelschmetterlinge Dessert : Fruchtwindbeutel Zubereitung der Hauptspeise: Fusilli im Paprikakörbchen und Seeteufelschmett Die Nudeln kochen. Vom Seeteufel die Haut entfernen, an der Mittelgräte…

Fr√ľchte-Curry im Reisring

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Früchte-Curry im Reisring 4 Portionen Zutaten 7 dl Wasser, siedend1 TL Salz250 g LangkornreisFrüchte1 Ananas; a ca. 1.3 kg ergibt ca.800 g Ananasfleisch1 Papaya; a ca. 400 g, halbiert entkernt; in ca. 2 cmgroßen Stücken ergibt ca.250 g Papayafleisch3 Baby-Bananen schräg halbiert1 EL Frischer Ingwer fein gerieben2 EL ZitronensaftSauce2 EL Öl2 Schalotten; fein gehackt2 EL Scharfer Curry; +/- z.B. Madras1 klein. Roter Chili; entkernt, in feinen…

APFELRADL IM BACKTEIG MIT WEINSCHAUM

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…ne; den Saft50 g Zucker1 Schuss OrangenlikörZUM GARNIERENPreiselbeeren Zubereitung: Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen.Äpfel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit Rum und Zitronensaft beträufeln, mit Zimt und Zucker bestreuen. Etwas durchziehen lassen.Für den Backteig Mehl, Milch und Eidotter zu einem glatten Teig verrühren. Butter, Salz und Zucker untermengen und mit dem Rum aromatisieren. Eiklar nicht zu steif schlagen…