Gebeizter Lachs mit Meerrettichmayonnaise

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…Gebeizter Lachs mit Meerrettichmayonnaise 4 Portionen Lachs:1 kg frisches Lachsfilet mit Haut- (in 2 Stucken von- möglichst gleicher Lange- und Dicke)60 g Meersalz, grobkörnig40 g Zucker1 EL Pfefferkörner,…

Lachs aus dem Ofen mit Fenchel-Tomaten-Gemüse

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Lachs aus dem Ofen mit Fenchel-Tomaten-Gemüse 8 Portionen Zutaten 1 klein. Lachs (ca. 3 kg, küchenfertig)4 groß. Fenchelknollen250 g Kirschtomaten5 Knoblauchzehen7 EL Olivenöl1 Bio-Zitrone JE1/2 Bd. Estragon und…

Gurkensalat mit kalt geräuchertem Lachs und Meerretti

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…Gurkensalat mit kalt geräuchertem Lachs und Meerretti 6 Portionen Zutaten 3 Salatgurken250 ml Saure Sahne oder Naturjoghurt1 Bd. DillPfeffer & SalzFrischer Meerrettich gehobelt1 Zitrone50 ml Sahne1 kg Kaltgeräucherter…

Lachs aus der Spülmaschine

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…Zutaten für 8 Portionen 1 großer Lachs 1 große Handvoll gemischtes, klein geschnittenes Gemüse Crème fraîche frischer Dill Salz und Pfeffer Nudeln, Sorte nach Wunsch Zubereitung Den Lachs, falls…

Lachs mit Zitronen-Estragon-Soße

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Lachs mit Zitronen-Estragon-Soße 4 Personen: Zutaten 750 g mittelgroße Kartoffeln (fest kochend),Fett f. d. FormSalzweißer Pfeffer2-3 EL geriebener Parmesan-Käse30 g + 30 g Butter600 g Lachsfilet (ohne Haut)1…

Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter

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Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter 4 Personen: Zutaten 75 g weiche Butter1/8 Zitrone,Saft von1 Pkg. (ca. 2 TL )Zitronen-Pfeffer (v. Ostmann)Salz600 g Lachsfilet (ohne Haut)1 Stange (ca. 250 g) Porree2-3…

Lachs-Spargelsoße zu Nudeln

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…mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Abtropfen lassen und dabei gut 1/4 Spargelfond auffangen. Lachs waschen und gut trockentupfen. In Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die…

Erbseneintopf mit Lachs

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…Erbseneintopf mit Lachs 4 Portionen Zutaten 250 g Getrocknete grüne Erbsen200 g Schalotten2 EL Zucker1 EL Butter250 ml Trockener Weißwein (ersatzweise Brühe undZitronensaft)200 g Zucchini400 g Lachsfilet1 EL…

Gebratener Lachs mit Ananas

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…Gebratener Lachs mit Ananas 4 Personen Zutaten 250 g Ananasfruchtfleisch2 Tomaten1/2 grüne Peperoni2 LimettenSalzCayennepfeffer3 EL Öl4 norwegische Lachskoteletts (à 200 g)Pfefferetwas Koriander Zubereitung: Ananas würfeln. Tomaten überbrühen, abschrecken,…

Yvonne´s gegrillter Lachs

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…Zutaten für 2 Portionen 250 g Lachs 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 1 Stk. Zucchini einige Kirschtomaten Soja-Sauce Salz, Pfeffer Basilikum Zubereitung Den Lachs (auftauen) in mundgerechte Stücke…