Heidesand-Zimt Plätzchen

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Zutaten für 90 Portionen

250 g weiche Butter
150 g Zucker
1 TL Zimt
1 Prise/n Salz
300 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Eiweiß
75 Brauner Zucker

Butter zerlassen und Bräunen,abkühlen lassen. Mit Zucker Zimt und Salz Cremig aufschlagen. Mehl und Stärke sieben und mit den Knethaken des Handrühr gerätes kurz verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhalte folie wickeln und 1 std kalt stellen! Den Teig nochmals kneten und zu einer 30 cm großen rolle formen und noch mals kalt stellen für 2 std. Den Backofen( Umluft) auf 175 grad vorheizen . Die Rolle in dem Eiweiß rollen sowie in dem Braunen Zucker! Dann davon 1 cm dicke scheiben schneiden und diese auf ein Backbech mit Backpapier belegt legen! Und dieses dann in etwa 15 minuten Backen. ]]>

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