Feine Spargeltorte

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Feine Spargeltorte

4 Portionen

Zutaten 1.5 kg SpargelSalz1 Prise Zucker1 TL Butter1 Pkg. Tiefkühl-Blätterteig (300 g)Mehl zum Ausrollen200 g gekochter Schinken in Streifen4 Eigelb1/4 l Sahneweißer Pfeffer

Zubereitung:

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit zucker und Butter geben.10 Minuten vorkochen. Im Sud auskühlen und und auf einem Tuch abtropfen lassen. Nach Anweisung vorbereiteten Blätterteig auf Mehl ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen. Mit dem Teig auskleiden. 15 Minuten ruhen lassen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen.Spargel einfüllen. Die Schinkenstreifen darauf verteilen. Eigelb und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Spargel gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas: Stufe 4) auf der mittleren Schine 45 Minuten backen. Heiß servieren. Dazu: Ein nicht zu trockener Weißwein.

Stichworte: Blätterteig, Gemüsegericht, Herzhaft, P4, Spargel *

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