Feine Sellerie-Cremesuppe

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Feine Sellerie-Cremesuppe

4 Portionen

Zutaten 500 g geschälter Sellerie3/4 l milde FleischbrüheSalzPfefferSelleriesalzMuskatMehlbutter:30 g Butter30 g MehlSonstiges1/8 l süße SahneSelleriegrün oder Petersilie

Zubereitung:

Sellerie mit Brühe auf 3 aufkochen und 30-40 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Sellerie mit dem Schneidstab des Handrührgerätes oder im Mixer pürieren. Butter und Mehl mit einer Gabel verkneten, kleine Klößchen zur Selleriebrühe geben und unter Rühren aufkochen lassen, so dass sie zerfallen. Suppe mit der Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Selleriesalz abschmecken, jede Portion mit einem zarten Sellerieblatt garnieren.

Stichworte: Sellerie, Suppe *

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