Feine Orangen-Weincreme

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Feine Orangen-Weincreme

6 Personen

Zutaten 8 Blatt weiße Gelatine4 frische Eier (Gr. M)75-100 g Zucker1 Pkg. Vanillin-Zucker2-3 Orangen200 ml Weißwein3 EL Orangenlikör200 g Schlagsahneevtl. 20 g Vollmilch-Schokoladezum Verzierenevtl. unbehandelte OrangenschaleOrangenscheiben undMelisse

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker ca. 5 Minuten hellcremig schlagen. Orangen auspressen und 175 ml Saft abmessen. Saft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Wein und Likör in die Gelatine rühren. Unter die Eicreme heben. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Creme heben. In eine Schüssel füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abziehen. Orangencreme damit bestreuen. Mit Orangenschale, -scheiben und Melisse verzieren. EXTRA-TIPP Wenn’s ohne Alkohol sein soll, können Sie Wein und Likör ohne Weiteres gegen Orangensaft austauschen.

Wartezeit mind. 4 Std. Zubereitungszeit ca. 30 Min. 290 kcal 1210 kJoule Eiweiß: 9 Gramm Fett: 15 Gramm Kohlenhydrate: 18 Gramm Stichworte: Dessert, Orange, P6, Wein *

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