Feine Möhrensuppe

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Feine Möhrensuppe

Zutaten 60 g Butter750 g Möhren20 g Mehl11/2 l BrüheSalzPfeffer1 Prise Zucker1/8 l süße, ungeschlagene Sahne120 g alter Holland-Gouda1 Bd. Petersilie

Zubereitung:

Die Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in der heißen Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, es goldgelb schwitzen und mit Brühe auffüllen. Die Gewürze zufügen und ca. 20 Minuten langsam kochen. Danach die Suppe durch die “Flotte Lotte” rühren oder im Mixer pürieren. Die Sahne beigeben, mit geriebenem Gouda abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.

Stichworte: Holland, Möhre, Suppe *

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