Feine Lauchcremesuppe

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Feine Lauchcremesuppe

4 Portionen

Zutaten500 g Porree (Lauch)20 g Butter1 l Klare Brühe (Instant)1/2 B. Schlagsahne (100~g)50 g milder Edelpilzkäse (70~%~Fett~i.~Tr.)SalzPfeffergeriebene MuskatnußWorcestersoße50 g Kasseleraufschnitt1 B. Creme dôuble~ (125~g)

Zubereitung:

1. Porree putzen, waschen, ein paar ganz feine Streifen abschneiden und beiseite legen. Restlichen Porree grob würfeln. 2. Fett in einem hohen Topf erhitzen und den grob gewürfelten Porree darin andünsten. Mit 1/2 l Brühe ablöschen und ca. 15 Min. kochen lassen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und die restliche Brühe und die Sahne angießen. 3. Käse zerbröseln und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer einer Prise Muskat und Worcestersoße abschmecken. 4. Kasseler in feine Streifen schneiden und mit den Porreestreifen in die Suppe geben. Kurz erwärmen. 5. Porreesuppe in vorgewärmten Tellern anrichten und je ein Löffel Creme dôuble daraufgeben. Mit wenig geriebener Muskatnuß abschmecken.

Garzeit ca. 20 Min. Vorbereitungszeit ca. 15 Min. Stichworte: Gemüse, Lauch, P4, Porree, Suppe, Vorspeise * Pro Portion 1720 Joule / 410 Kalorien. Eiweiß 13g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 7 g. :

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