Farbiger Bohnensalat

Farbiger Bohnensalat

4 Personen

SAUCE1 Portion Thousand Island Dressing(Variante: Vinaigrette, mit Weißweinessig)SALAT300 g grüne Bohnen6 Tranchen Frühstücksspeck (ca. 80 g), in schmalen Streifen1 Dos. rote Bohnen (ca. 425 g), abgespült, abgetropft1 Dos. weiße Bohnen (ca. 440 g), abgespült, abgetropft1 Zwiebel, fein gehackt1/2 Bd. glattblätterige Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

Salat: Grüne Bohnen in wenig Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich garen, abgießen, kurz kalt abschrecken. Evtl. halbieren, noch lauwarm mit der Soße mischen. Speck ohne Fettzugabe Knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen, beiseite stellen. Restliche Zutaten unter die grünen Bohnen mischen. Servieren: Auf den Tellern anrichten. Beiseite gestellten Speck darübergeben.

Stichworte: Bohne, Juli, Juni, P4, Salat *

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