Eier-Spargelsalat

Eier-Spargelsalat

Zutaten 6 Eier250 g Spargelstücke (Dose)Für die Marinade1 Beutel Mayonnaise(besser selbst gemacht, siehe Rezept)1 TL scharfen Senf2 EL surre Sahneweissem PfefferSalzZucker1 Bd. Petersilie

Zubereitung:

Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, restliche in Scheiben schneiden. Spargelstücke abtropfen lassen, Eischeiben und Spargelstücke in eine Schüssel schichten. Für die Marinade: Mayonnaise glattrühren mit Senf, surre Sahne. mit weissem Pfeffer, Salz, Zucker pikant würzen. Petersilie fein hacken und in die Marinade geben und die Marinade über die Eischeiben und Spargelstücke geben.Vorsichtig mischen, garnieren und mindestens 15 Min. kalt stellen.

Stichworte: Fido, Salat, Spargel ** From: Randolph_Huehn@f98.n2440.z2.fido.sub.org Date: Tue, 17 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen :

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