Eier-Kartoffelauflauf mit Walnüssen

Eier-Kartoffelauflauf mit Walnüssen

Zutaten 600 g Kartoffeln2 groß. Äpfel4 Möhren1 groß. Zwiebel50 g Walnusskerne150 ml Schlagsahne3 EierJodsalzZimtButter; für die Form

Zubereitung:

Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln, Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechseln Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen ( 170 °C ) ca. 40 Minuten backen.

Stichworte: Auflauf, Ei, Kartoffel, Nuß, P4 *

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