Chinakohl-Salat mit Kräutercreme

Chinakohl-Salat mit Kräutercreme

4 Portionen

Zutaten 1 Chinakohl à 600 g2 Eigelb5 EL Rapsöl3 EL Kräuteressig1 TL Zucker1 EL Quark4 EL Sahne1 Schalotte1 EL Dill, gehackter1 EL SchnittlauchröllchenJodsalzPfefferZuckerDillspitzen zum Garnieren

Zubereitung:

Chinakohl putzen, ggf. waschen und gründlich trockentupfen. In vier Teile schneiden und auf Tellern anrichten. Für die Creme Eigelb und Öl verquirlen. Essig, Zucker, Quark und Sahne unterschlagen. Die Schalotte schälen und feinhacken. Zusammen mit Dill und Schnittlauch unter die Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Creme auf die Kohlviertel geben und mit Dillspitzen garnieren.

Stichworte: Chinakohl, Salat *

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