Chili con Carne

Chili con Carne

Zutaten 250 g rote Bohnenkerne700 g Rinderschulter1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Schweineschmalz1 klein. rote Pfefferschote1 TL Salz1 Msp. schwarzen Pfeffer1 Msp. Paprikapulver scharf400 g Tomaten2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Bohnenkerne mit Wasser bedeckt 12 Stunden weichen lassen Fleisch in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und kleinwürfeln. Bohnen im Einweichwasser zum Kochen bringen und 1 Stunde zugedeckt leicht kochen lassen. Schweineschmalz erhitzen. Fleisch, Zwiebel Knoblauch unter Umwenden darin anbraten und zu den Bohnen geben. Pfefferschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, sehr klein würfeln und mit dem Salz, Pfeffer, Paprikapulver unter den Bohnentopf mischen. Alles zugedeckt noch 1 Stunde köcheln lassen. Tomaten brühen, häuten grob würfeln und 10 Minuten vorm Ende der Garzeit unter den Pfeffertopf mischen. Das Pfefferfleisch vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Stichworte: Bohne, Eintopf ** Gepostet von: Veronika Klein :

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