Chicoréesuppe

Chicoréesuppe

2 Portionen

Zutaten 1 Zwiebel250 g TK-Erbsen400 ml Gemüsebrühe2 Chicorée a 125 g100 g Kaffeesahne (4 % Fett)ZitronensaftSalzPfeffer80 g Schafkäse (ca. 10 % Fett]4 MinzestängelEdelsüßpaprika

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken. Mit Erbsen und Brühe zugedeckt 10 Minuten kochen.Die Suppe pürieren. Chicorée in Streifen schneiden. Chirorée und Sahne in die Brühe geben und bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten garen. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerbröckeltem Schafkäse, Minze und Paprika bestreuen. Dazu: Sechs Knusperwaffeln Tipp: Zweite Portion zum Mitnehmen.

Stichworte: Chicoree, Erbsen, Imbiss, P2, Vegetarisch *

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