Chicoree-Auflauf

Chicoree-Auflauf

4 Portionen

Zutaten 4 Chicoree50 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel400 g Gemischtes Hackfleisch200 g Emmentaler4 EL Semmelbrösel2 EL Butter1 EL ZitronensaftSalz + PfefferMuskatKnoblauchpulver

Zubereitung:

Chicoree putzen, Blätter einzeln ablösen und Strünke wegschneiden.Blätter in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Muskat 5 Min.blanchieren, abtropfenlassen. Speck würfeln, in einer Pfanne ausbraten und gehackte Zwiebel darin goldgelb dünsten. Hackfleisch zugeben und 5 Min.braten. mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Auflaufform mit Butter einfetten, Chicoree und Hackfleisch einschichten, die einzelnen Lagen mit geraspeltem Käse bestreuen. zum Abschluß Chicoree, überstreut mit Käse, Semmelbrösel und Butterflöckchen. Bei 200°C 15-20 Min. backen. mit frischem Baguette servieren.

Stichworte: Auflauf, Chicoree, Gemüse, Hackfleisch, Speck *

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