Zutaten für 4 Portionen
| 600 g | Magerquark |
| 3 | Eier |
| 100 g | Appenzeller |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| 4 Bund | Basilikum |
| 12 | ungekochte Cannelloni |
| Fett für die Form | |
| 500 g | Fleischtomaten |
| 1/8 l | Gemüsebrühe |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Öl |
Zubereitung
Den Quark gut abtropfen lassen. Mit den Eiern und der Hälfte des Käses verrühren, salzen und pfeffern. Basilikum kleinschneiden und unter den Quark mischen. Die Cannelloni damit füllen und in eine feuerfeste, gefettete Auflaufform legen. Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Kleinwürfeln und um die Cannelloni streuen. Salzen, pfeffern und mit der Gemüsebrühe übergießen. Den Knoblauch durch die Presse darüberdrücken. Mit dem Öl beträufeln und den restlichen Käse darüber streuen. Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen 40 Min. goldbraun bei 220°C überbacken.