Verwandte Rezepte

• Hummer auf Spitzkohl

  Jun 6, 2015 Hummer auf Spitzkohl 1 Rezept Zutaten 500 g Hummerfleisch, ca. (ausgelöst und vorgekocht(12 Minuten) in Court Bouillon)500 g Spitzkohl50 g durchwachsener Speck2 Schalotten1 EL Butter50 ml Gemüsebrühe50 ml trockener Weißwein200 ml Sahne1 geh. TL Kümmel1 geh. TL SenfSalzPfefferZucker Zubereitung: * Den Hummer wie beschrieben in "Hummer: Umstrittene Delikatesse (Info)" in der Court Bouillon (=> extra…

• Putenragout mit Bärlauch

  Sep 1, 2012 Zutaten für 2 Portionen 500 g Putenbrust 1 Stk. Zucchini, Paprika rot, gelb 2 Stk. Zwiebeln 1/4 l Rotwein 1/4 l Wasser 1 Bund Bärlauch 100 g Tomatenmark 1 EL Olivenöl 1 Prise/n Salz Pfeffer Zubereitung Das Putenfleisch und das Gemüse in Stücke schneiden. Zunächst das Fleisch in Olivenöl kräftig anbraten, danach aus der Pfanne…

• Wan-Tan-Suppe

  Sep 1, 2012 Zutaten für 4 Portionen 1 l Hühnerbrühe 40 g Glasnudeln 8 getrocknete Tongu-Pilze 12 Wan-Tan 100 g Paksoi (=Japankohl oder Zubereitung 1. Die Tongu-Pilze und die Glasnudeln getrennt in warmen Wasser einweichen, die Wan-Tan zubereiten.2. Brühe aufkochen, die Wan-Tan darin bei milder Hitze etwa 10 Minuten garen lassen.3. Paksoi waschen und grob zerschneiden. Bei den…

• Huflattich-Kräutertorte

  Mrz 23, 2014 Huflattich-Kräutertorte 6-8 Personen Zutaten 200 g Huflattichblätter250 g Brennnesseln250 g MangoldSalz30 g Semmelbrösel2 EL Kerbel30 g gemahlene Mandeln60 g Butter2 Eier2 Eigelb60 g Korinthen3 EL ZuckerTeig125 g Weizenvollkornmehl0.25 geh. TL Salz125 g kalte Butter3 EL kaltes Wasser (evtl. mehr) Zubereitung: Huflattich, Brennnessel und Mangold 2 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.…

• Kleines Bärlauchsüppchen-Abendbrot

  Sep 1, 2012 Zutaten für 4 Portionen 100 g frischen Bärlauch, gewaschen und in Streifchen geschnitten 5 mittlere Kartoffeln 3 Scheibe/n kleingewürfelte Aufschnittreste, vorzugsweise, Pute, Hähnchen oder Kochschinken 1 große Normalzwiebel, gewürfelt 1 l Hühnerbrühe 100 ml (fettarme) süße Sahne (evtl fettarmer Jogurt)... ein halber Becher... 2 EL Butter zum Anbraten Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen (evtl, etwas…

• Salat mit Soße von Hanni

  Sep 1, 2012 Zutaten für 4 Portionen 200 ml Aceto Balsamico (dunkler Essig aus Italien) 4 EL mittelscharfen Senf 50 ml flüssigen Honig 20 ml Stips (Rübenkraut) 1 Stk. Gemüsezwiebel (maximal), superfein! ...Zwiebelpulver geht auch. 2 Zehe/n Knoblauch ...auch hier geht Pulver. Kräuter nach Geschmack Salz und Pfeffer 200 ml Oliven- / Rapsölgemisch Gut Mischen! Die Soße ist…