Farfalle mit Zucchini 4 Personen Zutaten 400 g Farfalle100 g Stracchino (Käse)4 Zucchini3 Tomaten1 ZwiebelOlivenölSalzPfeffer Zubereitung: Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In runde Scheiben schneiden. Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, abgießen und pellen, dann halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Käse zerbröckeln. In einer […]
Farfalle mit Tomatensauce 4 Portionen Zutaten 3 Knoblauchzehen2 Dos. Geschälte Tomaten3 EL OlivenölSalz1 TL Getrockneter Oregano400 g FarfallePfeffer aus der MühleGarniturBasilikumzweigeErfasst und Kompiliert vonArthur Heinzmann im April 1997 Zubereitung: Für die Sauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und […]
Farfalle mit Tintenfisch-Bolognese 4 Personen Zutaten 600 g Dosentomaten (Pelati-Tomaten)400 g Tintenfischtuben250 g Farfalle3 EL Olivenöl2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum4 EL OlivenölPfeffer & SalzChili aus der Gewürzmühle1 EL Tomatenmark50 g ButterKnoblauch aus der Mühle1 TL Zucker80 g Parmesan Zubereitung: Die Tomaten fein hacken und samt dem Saft in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze […]
Farfalle mit Scampi und Spargel in der Folie 4 Pers Zutaten 320 g Farfalle100 g Scampischwänze200 g grüner Spargel100 g gekochter Schinken am Stück50 g Butter1/2 Glas trockener Weißwein3 EL Olivenöl1 SchalotteSalzPfeffer Zubereitung: Spargel putzen und holzigen Teil der Stangen entfernen. Waschen und zehn Minuten in kochendem Salzwasser garen. Schalotte abziehen und fein hacken. Scampischwänze […]
Apfelauflauf 4 Portionen Zutaten300 g altbackene Brötchen4 EL Rosinen3 EL Calvados2 Eier100 g Zucker300 g Quark (20 %)abgeriebene Schale 1 Zitrone4 Äpfel3 Eier200 ml Milch1 Pkg. Vanillezucker2 EL Zucker2 EL Pinienkerne Zubereitung: Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Rosinen in Calvados einweichen.Eier mit Zucker schaumig rühren, Quark und abgeriebene Zitronenschale zugeben. Äpfel schälen, vierteln, ohne Kerngehäuse […]
Farfalle mit Kürbis 4 Personen Zutaten 350 g Farfalle1 kg Kürbis1 Zwiebel20 g Butter3 EL Olivenöl4 EL geriebener ParmesanSalzPfeffer Zubereitung: Kürbis putzen, dabei Kerne und Fäden entfernen und in Scheiben schneiden. Scheiben auf ein Backblech legen und im Ofen garen, bis das Kürbisfleisch weich wird. Dann die Schale entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb […]
Farfalle mit Kürbis 4 Personen Zutaten 350 g Farfalle1 kg Kürbis80 g Butter1 EL Zitronensaft80 g geriebener EmmentalerSalzPfefferZum Dekorieren:1 Zweig Rosmarin Zubereitung: 1. Für die Kürbissoße: Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Die Kürbisstücke mit der Butter in eine große Kasserolle geben. Zudecken und bei schwacher Hitze zehn […]
Apfelauflauf 4 Portionen Zutaten 1 1/2 kg Äpfel150 g Butter200 g Zucker1 Pkg. Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone375 g Schlagsahne4 Eigelb4 Eiweiß12 Zwiebäcke Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht dünsten. Die Schlagsahne mit dem Eigelb verschlagen. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Die Zwiebäcke in etwas von […]
Farfalle in Tomatensoße 4 Personen Zutaten 350 g Farfalle400 g reife, saftige Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie4 EL geriebener Parmesan1/2 dl OlivenölSalz Zubereitung: 1. Die Tomaten kurz in kochendem Wasser überbrühen, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, dann halbieren und aushöhlen. Die ausgehöhlten Tomaten klein schneiden. 2. Den Knoblauch mit der Petersilie fein hacken. Die Pasta […]
Farfalle in Blätterteig 4 Personen Zutaten 300 g Farfalle1 Portion Blätterteig, tiefgefroren150 g dicke Bohnen, kochfertig100 g gekochten Schinken, gewürfelt50 g Parmesan, gerieben1 Tasse Béchamelsoße, kochfertig1 EL Zwieblauch, klein geschnittenSalzPfeffer Zubereitung: Farfalle in Salzwasser kochen. Eine runde Backpfanne mit Blätterteig auslegen, mit Alufolie den Boden bedecken, getrocknete Bohnen darauf verteilen und im Ofen goldbraun backen. […]