Archiv des Autors: patai

Apfelchutney

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Apfelchutney Zutaten 2 kg Äpfel (geschält und in feine Scheiben geschnitten),500 g Zwiebeln (fein gehackt),500 g Rosinen,1 l Weißweinessig,400 g Zucker,1 TL Nelkenpulver,1 TL Zimtpulver,1 EL Salz,evtl. etwas Chilipulver Zubereitung: Essig, Zucker, Gewürze und Salz miteinander in einem Emailkochtopf aufkochen. Apfelscheiben, Zwiebeln und Rosinen beigeben. Auf kleinstem Feuer zu einem Mus kochen. Dabei oft umrühren, […]

Feiner Nusskranz

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Feiner Nusskranz 16 Stück Zutaten 250 g Rama Culinesse200 g Zucker1/2 Fläschchen Buttermandelaroma1 Pkg. Vanillezucker4 Eier250 g Mehl3 TL Backpulver250 g gem. Haselnüsse2 EL Aprikosenkonfitüre50 g Haselnusskrokant200 ml Sahne1 Pkg. Sahnesteifganze Haselnüsse50 g Fettglasur Zubereitung: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Culinesse, Zucker, Aroma, Vanillezucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Nüsse mischen und unterrühren. […]

Feiner Kartoffel-Lachs-Auflauf

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Feiner Kartoffel-Lachs-Auflauf 4 Portionen Zutaten 1 kg KartoffelnSalz8 groß. Wirsingkohl-Blätter100 g Gouda30 g Butter40 g Mehl1/4 l Milch1/4 l : Wasser1 TL GemüsebrühePfefferMuskatnuss600 g Lachsfilet1/2 Zitrone ; Saft davonFett für die Form Zubereitung: Kartoffeln waschen. Ca. 30 Min. kochen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Von den Wirsingblättern jeweils das dicke Ende der Mittelrippe herausschneiden.. Blätter in dem […]

Apfelchips

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Apfelchips Zutaten 2 säuerliche Äpfel3-4 EL Zitronensaftetwas Pflanzenöl Zubereitung: Die Äpfel ungeschält auf einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft bepinseln. Den Backofenrost dünn mit Öl einfetten, die Apfelscheiben darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 80 Grad etwa zwei bis drei Stunden trocknen. Stichworte: Apfel, Chips, Obst *

Feiner Erdbeer-Kuchen

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Feiner Erdbeer-Kuchen 12 Stücke Zutaten 120 g Butter100 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker3 Eier150 g Mehl1 TL Backpulver2 EL Milch100 g Erdbeerkonfitüre1 kg Erdbeeren1 Pkg. rotes Tortengusspulver250 ml Apfelsaft200 ml “Rama Cremefine zum Schlagen” Zubereitung: Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel weiß- schaumig schlagen. Die Eier […]

Apfelchartreuse

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Apfelchartreuse 1 Form(*) Zutaten 1 1/2 kg Äpfel1 Pkg. Vanillezucker100 g Zucker100 g Aprikosenkonfitüre2 dl Apfelsaft; ca. Menge400 g Toastbrot – in Scheiben geschnitten100 g Butter2 dl HalbrahmNach Einem Rezept von– Anne-Marie Wildeisen – Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: (*) Auflaufform von 17 bis 18 cm, reicht für 8 Personen. Die Äpfel schälen, vierteln, das […]

Feiner Brokkoli-Auflauf

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Feiner Brokkoli-Auflauf Zutaten 750 g Brokkoli300 g Hackfleisch vom Kalb1 Eigelb30 g PaniermehlKräutersalzPfefferMuskatSalz1 Dos. Pariser Karotten (Einwage 270 g)300 g Prinzessbohnen2 EL Butterschmalz20 g Butter40 g Mehl100 g Gruyère, geriebenPetersilie, gehackt Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. In Salzwasser 5 bis 10 Minuten bissfest kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 2. Hackfleisch mit […]

Feiner Bratapfel-Kuchen

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Feiner Bratapfel-Kuchen Teig250 g Mehl100 g Zucker1/2 Pkg. Backpulver1 Ei150 g ButterFüllung50 g Rosinen11 -13 säuerliche Äpfel1 Pkg. Puddingpulver “Vanille-Geschmack”750 g Sahne125 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker2 EL Mandelblättchen Zubereitung: Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Ei und Fett in Flöckchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Min. kühl stellen. Rosinen waschen und mit […]

Feiner Aprikosenkuchen

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Feiner Aprikosenkuchen Zutaten 150 g Mehl75 g Holland-Butter1 Ei30 g Zucker1 Prise Salz500 g frische Aprikosen125 g Holland-Butter100 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker1 Prise Salz2 Eier200 g Mehl1 TL BackpulverHolland-Butter für die Form4 EL Aprikosenkonfitüre2 EL Mandelblättchen Zubereitung: Aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und 1 Prise Salz einen Mürbeteig bereiten. Zur Kugel formen und in Folie […]

Feiner Apfelkuchen

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Feiner Apfelkuchen Für die Füllung200 ml Wasser75 g Zucker1 EL abger. Zitronenschale3 EL Zitronensaft1 Zimtstange500 g säuerliche ÄpfelFür den Teig200 g weiche Butter oder Margarine150 g Zucker4 Eier1 EL abger. Zitronenschale200 g MehlAußerdemFett und 2 El. Semmelbrösel für die Form1 – 2 El. Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Zunächst die Füllung vorbereiten. Das Wasser mit dem […]