Apfelauflauf

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Apfelauflauf

4 Portionen

Zutaten300 g altbackene Brötchen4 EL Rosinen3 EL Calvados2 Eier100 g Zucker300 g Quark (20 %)abgeriebene Schale 1 Zitrone4 Äpfel3 Eier200 ml Milch1 Pkg. Vanillezucker2 EL Zucker2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Rosinen in Calvados einweichen.Eier mit Zucker schaumig rühren, Quark und abgeriebene Zitronenschale zugeben. Äpfel schälen, vierteln, ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden, unter die Quarkmasse mischen. Schichtweise mit den Brotscheiben in eine Auflaufform geben, zuletzt mit einer Schicht Brot abschließen. Aus Eiern, Milch, Vanillezucker und Zucker mit dem Handrührgerät einen Guß rühren, über das Brot gießen. Die Oberfläche mit Pinienkernen bestreuen, im Backofen ca. 40 min. goldbraun backen. Schaltung: 200-220°, 2, Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen 100 g Eiweiß, 63 g Fett, 415 g Kohlenhydrate, 11449 kJ, 2732 kcal.

Stichworte: Apfel, Auflauf, P4, Süßspeise *

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