Apfel-Chutney

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Apfel-Chutney

Zutaten 1 kg Äpfel; säuerlich, geschält, gevierteltentkernt, in Scheiben geschnitten100 g Zwiebeln; fein gewürfelt1 TL Ingwerpulver150 g Rosinen; gewaschen1 EL Senfkörner1 TL Salz1 Prise Cayennepfeffer1/4 l Weinessig600 g Brauner Kandiszucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren 30 bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewärmte Gläser füllen und noch heiss verschliessen.Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes, gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch.Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans. Menge: 2 Gläser

Stichworte: Apfel, Aufbau, Marmelade, Pikant, ZER * Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 18 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen :

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