Entenbrust mit Krosser Haut Sowie D├Ârrobst-Oliven- Ch .

image_1image_2image_4

…kross ist. Das Fleisch wenden, Butter, Pfeffer, Zimt und Orangenabrieb zum Aromatisieren hinzugeben und drei bis f├╝nf Minuten ziehen lassen. Chutney Die Aprikosen, Apfelscheiben und Zwetschgen in feine W├╝rfel schneiden. Die Schalotten sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Die Schalottenw├╝rfel in Oliven├Âl anschwitzen, mit Rotwein und Br├╝he aufgie├čen und aufkochen lassen. Die Obstst├╝cke, Lorbeerblatt und Thymianzweige hinzugeben. Den Deckel…

Engelberger K├Ąsesuppe (CH)

image_1image_2

Zutaten f├╝r 10 Portionen 500 g Altes Brot 1 l Milch 200 g Schweizer K├Ąse (gerieben) 100 g Butter 500 g Zwiebeln in Streifen geschnitten Pfeffer Salz Muskatnuss gerieben Zubereitung Das Brot in der Milch einweichen, mindestens 1 Stunde darin liegen lassen. Leicht ausdr├╝cken Den Reibk├Ąse mit dem feuchten Brot In einer Bratpfanne die Butter erw├Ąrmen und die Zwiebelringe darin r├Âsten (Zwiebelschweitze) Das Brot- K├Ąsegemisch beigeben und erhitzen…

S├╝sser Senf (Ch. Herzog)

image_4

…n Sud durch ein Sieb geben und gr├╝ndlich mit dem Senfmehl verr├╝hren. Es muss eine glatte Masse entstehen. Den Senf in Gl├Ąser f├╝llen, mit Deckeln gut verschliessen und mindestens 3-4 Wochen ruhen lassen. Wer ungeduldig ist, wird bestraft, denn: Zu jung verwendeter Senf schmeckt bitter. Zu dick geratenen Senf verd├╝nnt man mit Zuckerwasser. Schlagworte: www coopzeitungch/promirezept…

Kutteln in pikanter Tomatensauce – Ch’mennca

image_1image_2

…nnepfeffer5 Knoblauchzehen, gehackt1 Spur Koriander, gemahlen2 Lorbeerbl├Ątter1 Pfefferminzstengel, frischSalzPfeffer1/2 l Tomatensauce Zubereitung: Das ├ľl, Cayennepfeffer, Knoblauch, Koriander, Lorbeerbl├Ątter, Pfefferminze, Salz, Pfeffer und die Tomatensauce hineingeben. Die Kuttelst├╝cke hinzuf├╝gen, mit Wasser bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 170oC in etwa 4 Stunden weichgaren. Stichworte: Afrika, Innereien, Rind, Tomate * Schlagworte:…

Apfelmus-Joghurttorte

image_1image_2

…ieren lassen ÔÇô Achtung nicht anbrennen lassen. Eine H├Ąlfte auf das Apfelmus streichen. Joghurt dar├╝ber geben und die restlichen Kr├╝mel (erst richtig Abk├╝hlen!!!) dar├╝ber. Im K├╝hlschrank durchk├╝hlen lassen. Schlagworte: www coopzeitung ch/spargelrezepte, coopzeitung ch/promirezepte, wdr-muenster de kuchenbuffet, lokalzeit de rezepte, Wdr M├╝nster DE Kuchenbuffet, www www coopzeitun ch/promirezept, www coopzeitungch/promirezepte, wdr…

Maggi┬┤s Biryani-Allerlei im Wok“

image_1image_2image_3image_4

…leckere scharfe Biryani-Paste, http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?rezept=42289 Nochmals Csinos f├╝r Rezeptvorschl├Ąge, Linsengem├╝sebiryani und Lamm-Biryani, http://www.icook.de/rezepte/42461.html http://www.icook.de/rezepte/42395.html und der kleinen *scharfen* Hexe f├╝r die Plauderei und den tollen Titel dieses Rezeptes ­čść Schlagworte: Fit Mix Rezept TV, lokalzeit-geschichten rezept, ww fit mix-rezepte tv, ww w lokalzeit-geschichten de…

Sassi’s Grilled Chicken Sandwich

image_4

…reitung Die H├╝hnerbr├╝ste kr├Ąftig w├╝rzen (je nach Geschmack, ich benutze Creole Gew├╝rzmischung: http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?rezept=35978, mit der ich das Fleisch gr├╝ndlich einreibe) und grillen, z. B. auf einem beschichteten K├╝chengrill. Braten geht auch. (Light-)Majon├Ąse (z. B. http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?rezept=35984) d├╝nn auf die Wei├čbrotscheiben streichen. Das gegrillte Huhn in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden und…

Ein mittelalterliches Men├╝

image_1image_2image_3

Zutaten f├╝r 4 Portionen 700 g Hecht 1 Stk. Scheibe Roggenbrot 1/5 l Essig Ingwer, Pfeffer, etwas gemahlenen K├╝mmel Zubereitung Auch schuppe einen Hecht und zerteile ihn in St├╝cke und brate sie an einem Spie├č. Und wenn sie gebraten sind so lasse sie aufkochen in der W├╝rzsauce.Auch nimm Scheibe von Roggenbrot, eingeweicht in Essig, gib mehr Ingwer als Pfeffer dazu und etwas K├╝mmel, alles in Essig un koche es, bis etwas andickt. Gib es zu…

Onigiri mit Hijiki

image_1image_2image_3image_4

…men und in der linken Handfl├Ąche (bei Rechtsh├Ąndern) leicht pl├Ątten und eine kleine Mulde hineindr├╝cken. Die eine Reismulde zur Seite legen. Etwas F├╝llung in die Mulde h├Ąufen und mit der zweiten Reismulde bedecken. H├Ąnde zwischendurch anfeuchten. Die gef├╝llte Kugel vorsichtig mit beiden H├Ąnden andr├╝cken und die R├Ąnder verschlie├čen. Mit den H├Ąnden ein Dreieck formen. Ich esse sie sehr gerne, am liebsten mit einem halben zus├Ątzlich ger├Âsteten…

Champagners├╝ppchen mit vergoldeten Himbeeren

image_1image_2image_3

…Die Himbeeren in ein Gemisch aus Himbeergeist und Puderzucker legen. Drei Himbeeren pro Person mit dem Blattgold ├╝berziehen. Das S├╝ppchen in einen tiefen Teller f├╝llen. Mit den vergoldeten Himbeeren belegen. Dazwischen das Eiskonfekt ( http://www.icook.de/rezepte/41291.html ) verteilen. Mit Minze Herzen dekorieren. Am Tisch noch etwas k├╝hlen Champagner angie├čen. http://www.icook.de/wissen/magazin/details.php4?art=1695 Schlagworte: lokalzeit…