griechisch Gulasch

Zutaten f├╝r 4 Portionen 1 kg gemischtes Gulasch 2 l Tomatensaft 8 gro├če Kartoffeln 500 g Erbsen 1 gro├če Knolle Knoblauch 3 TL Oreganopaste Salz Pfeffer Zubereitung Das Gulasch in Oel kr├Ąftig anbraten. Kartoffeln in d├╝nne Spalten schneiden und in eine Auflaufform legen. Dann das angebratene Gulasch hinzuf├╝gen. Tomatensaft, Knoblauch und Paste, Salz und Pfeffer (alles nach belieben, nicht jeder mag viel Knoblauch oder Oregano) beif├╝gen und im Ofen…

Kartoffelpuffer-Torte (Rainer Strobel)

Kartoffelpuffer-Torte (Rainer Strobel) 4 Servings Zutaten 600 g Kartoffeln, mehlig kochend1 Zwiebel2 Eier2 EL Mehl +/-150 g Frische Pilze Champignons o.a., geputztin Scheiben geschn.1 Schalotte gesch├Ąlt fein geschn.30 ml Sahne1 Kl. B├╝schel Petersilie1 Kl. B├╝schel Schnittlauch2 Tomaten enth├Ąutet, entkernt und gew├╝rfelt50 g Schwarze Oliven ohne Stein in Scheiben geschnitten1/2 Lauchstange in Ringe geschnitten100 g Gekochter Schinken in Scheiben,…

Zwiebel Rotwein Gulasch

Zutaten f├╝r 2 Portionen 500 g Gulasch 500 g Zwiebeln 2 Stk. Knoblauch, Lorbeer 1 EL Tomatenmark 1/4 l Rotwein, Tomatensaft 50 g Bitterschokolade mit Pfeffer geschrotet 1 Bund Petersilie 3 Stk. Peperoni 2 EL Mehl 1 Prise/n Salz 1 Prise/n Pfeffer 1 Prise/n Paprika Zubereitung Fleisch abtupfen. Zwiebeln sch├Ąlen und in grobe St├╝cke schneiden. Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken. ├ľl in einem gro├čen Br├Ąter erhitzen. Fleisch darin portionsweise braun anb…

Rotwein Steinpilz Gulasch

…en 500 g Wei├čkohl 20 g getr. Steinpilze 150 g Knollensellerie 3 Stk. M├Âhren 3 Stk. Zwiebeln 5 EL ├ľl 800 g Rindergulasch 1 EL Tomatenmark 1 Bund Thymian 3 Stk. Lorbeerblatt 300 ml Rotwein 2 EL Zucker 4 EL Wei├čweinessig 250 g Tomaten 2 Stk. rote Zwiebeln 200 g Sp├Ątzle 1 EL St├Ąrke 1 Prise/n Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Kohl in feine Streifen schneiden, in eine Sch├╝ssel geben, 1 TL Salz zuf├╝gen, durchkneten. 1/2 Stunde ziehen lassen. Pilze in 300…

H├Ąhnchen- Paprika- Rahm- Gulasch

H├Ąhnchen- Paprika- Rahm- Gulasch 4 Portionen Zutaten 600 g H├Ąhnchenbrustfilet500 g Paprikaschote(n)/Gem├╝sepeperoni20 g Paprikapulver1 W├╝rfel Gem├╝sebr├╝he200 g Saure Sahne, bis 10% Fett150 ml Ketchup Zubereitung: Das H├Ąhnchenfleisch in mundgerechte St├╝cke schneiden und mit 1 E├čl ├ľl in einem Br├Ąter mit Deckel anbraten bis sich die Poren schlie├čen.Paprika in Streifen dar├╝ber geben. Etwas Wasser angie├čen Br├╝hw├╝rfel dazugeben, Deckel drauf und f├╝r 30…

Fr├╝chte-Gulasch

Zutaten f├╝r 4 Portionen 1 kg Gulasch (halb&halb) 500 g Zwiebeln (in Spalten geschnitten) 1 Glas Zigeunersauce 1 Dose Ananas (ohne Saft verarbeiten) 1 Dose Pfirsiche (ohne Saft verarbeiten) 1 Dose Champignons (mit etwas Saft verarbeiten) 1 Glas Sauerkirschen (mit Saft verarbeiten) 200 g Sahne etwas Rotwein oder Cognac Zubereitung Gulasch mit Zwiebeln in ├ľl anbraten. Mit Zigeunersauce auff├╝llen und garen (ca 1 bis 1 1/2 Stunde). Fr├╝chte und Pi…

Gulasch aus Rinderherz oder Kuheuter

…ten, das Tomatenmark beigeben und das Gemisch aus Zwiebel, Mehl und Tomatenmark 10 Minuten vor dem Garen in den Gulasch r├╝hren.Auf Wunsch kann dieser Gulasch mit etwas Zitronensaft oder ÔÇô wenn nicht vorhanden ÔÇô mit etwas schwachprozentigem Weinessig abgeschmeckt werden.Saftkartoffeln oder k├Ârnig gekochter Reise vervollst├Ąndigen das Gericht. Gewiegte Kr├Ąuter als Garnierung und ein Rohkostsalat aus Obst oder Gem├╝se werden empfohlen. * Q…

Gulasch mit Fr├╝chten

…alls anbraten. Mit Wein abl├Âschen, Aprikosen zuf├╝gen und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen.Die H├Ąlfte vom Gulasch und Bratenfond mit Salz, Pfeffer und Paprika w├╝rzen und noch etwa 30 Minuten weitergaren. Creme double und den Sossenbinder einr├╝hren.Tips zum Einfrieren: Die restliche H├Ąlfte Gulasch und Bratenfond in eine Gefrierdose geben. Nach Abk├╝hlung verschliessen, beschriften und maximal 6 Monate einfrieren. Da Gew├╝rze sich durch den Gef…

Rainer┬┤s Putenoberkeule nach Mecklenburger Art

…ein Sch├╝ttelbecher.(Gibt keine Klumpen). Die So├če mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Verfeinerung gebe ich immer einen halben E├čl├Âffel mittelscharfen Senf zur So├če. Aber das ist Gechmackssache ! Das Gem├╝se bleibt in der So├če ! Das Fleisch noch ca. 1/2 Stunde in der So├če ziehen lassen. Dazu kann man Kl├Â├če oder Salzkartoffeln reichen. Es geht aber auch Nudel oder Reis. Viel Spass beim Nachkochen! Copyright Rainer Warnem├╝nde…

Eingelegtes frisches Gartengem├╝se a la Rainer

Zutaten f├╝r 4 Portionen 1 kg gemischtes Gartengem├╝se, alles was da ist 6 Stk. gartenfrisch Tomaten 3 Stk. Gartenzwiebeln au s dem Beet Knoblauch Petersilie Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung Alles schneiden und vermengen. Eine Nacht ziehen lassen. Danach in den Backofen und gard├╝nsten. Dazu gartenfrische Kartoffeln und gebratenes Hack. Guten Hunger und viel Freude beim NachkochenÔÇŽ Euer Rainer