Feijoada – Bohneneintopf

…3 Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 Lorbeerbl├Ątter1 Bd. Korianderbl├Ątter1 Spur Cumin4 OrangenSalz Zubereitung: Die Bohnen waschen und ├╝ber Nacht einweichen. am n├Ąchsten Tag das Wasser aussch├╝tten und die Bohnen mit frischem Wasser im Schnellkochtopf 20 Minuten kochen. Das Schweineklein ebenfalls im Schnellkochtopf 20 Minuten kochen. Das ├╝brige Fleisch, Speck und Wurst in mundgerechte St├╝cke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch w├╝rfeln, in ├ľl glasig…

Wildsuppe Chasseur

…ng Das k├╝chenfertige Wildfleisch waschen, trockentupfen und in 2-3 cm grosse W├╝rfel schneiden. Den Speck ebenfalls kleinw├╝rflig schneiden. Das Suppengem├╝se waschen, putzen und kleinschneiden. In einem grossen Kochtopf oder im Schnellkochtopf den Speck auslassen. Das Fleisch sowie das Suppengem├╝se dazu geben und kr├Ąftig anbraten. Mit der Br├╝he aufgiessen. Die ganzen Gew├╝rze in ein Leinens├Ąckchen geben und in den Topf h├Ąngen. Bei geringster Hitze 9…

Lammeintopf mit Wirsing

…hgepresste Knoblauchzehen zugeben, kurz mit and├╝nsten, dann mit hei├čer Br├╝he abl├Âschen und im geschlossenen Topf ca. 40 Min. auf kleiner Gasflamme oder Gaskochzone 3-4 (E-Herd auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-7) schmoren (im Schnellkochtopf verk├╝rzt sich die Garzeit auf 15 Min.). In der Zwischenzeit Wirsing waschen, putzen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Vorbereitete M├Âhren in ca. 2 cm lange St├╝cke schneiden. Gem├╝se zum Fleisch geben, wei…

Holl├Ąndische Erbsensuppe – Erwtensoep

…r bedeckt einweichen. Die Schweinsf├╝├če waschen, zu den Erbsen geben, so viel Wasser zugie├čen, da├č alles von Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann 3 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5 kochen lassen. (Im Schnellkochtopf verk├╝rzt sich die Garzeit auf 60 Min.) Lauch waschen, in Streifen schneiden. Sellerie und Kartoffeln sch├Ąlen und klein w├╝rfeln, Selleriegr├╝n waschen und abtropfen lassen.Das Gem├╝se unter die Suppe mischen und…

Gr├╝nkern-Zucchini-Frikadellen

…onIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zubereitung: Von den Zucchini die Enden entfernen, das Gem├╝se waschen und auf der gro├čen Seite der Rohkostreibe raspeln. Salzen und 30 Minuten stehen lassen. Die Gr├╝nkernk├Ârner mit Wasser bedeckt im Schnellkochtopf 15 Minuten kochen. Die Brotscheiben in lauwarmem Wasser einweichen. Die Fr├╝hlingszwiebeln putzen, waschen und mit einem Teil des Gr├╝ns in Ringe schneiden. Die Zucchini und die Brotscheiben gut ausdr├╝cken und…

HAMBURGER ZWIEBELFLEISCH

…chtig sch├Ân rundum. Das den Bauch in eine Plastikt├╝te packen und fest verschlie├čen ….und zum schlummern in die K├╝hlung … man spricht auch vom K├╝hlschrank … packen …so f├╝r 3 bis 4 Tage. Garen: Nun einen Schnellkochtopf zur Hand nehmen und den Bauch darin betten – mit Wasser bedecken und nat├╝rlich auch den P├Âkelfond zugeben.Pott verschlie├čen und nach Vorschrift desselbigen kochen. Aber bitte nicht zu weich kochen lasse…

Labskaus

…Nelken auf gro├čer Gasflamme oder Gaskochzone 12 (E-Herd auf h├Âchster Einstellung) ankochen. Rindfleisch dazugeben und 60 Min. auf kleiner Gasflamme oder Gaskochzone 3-5 (E- Herd auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6) kochen (im Schnellkochtopf 20 Min.). Kartoffeln waschen, sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden, im Wasser ankochen und 15 Min. auf kleiner Gasflamme oder Gaskochzone 3-5 (E-Herd auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6) kochen. Zwiebeln pellen un…

GRUENKERN-ZUCCHINI-FRIKADELLEN

…tter; gehackt2 Eier5 EL ├ľl Zubereitung: Von den Zucchini die Enden entfernen, das Gem├╝se waschen und auf der gro├čen Seite der Rohkostreibe raspeln. Salzen und 30 Minuten stehen lassen. Die Gr├╝nkernk├Ârner mit Wasser bedeckt im Schnellkochtopf 15 Minuten kochen. Die Brotscheiben in lauwarmem Wasser einweichen. Die Fr├╝hlingszwiebeln putzen, waschen und mit einem Teil des Gr├╝ns in Ringe schneiden. Die Zucchini und die Brotscheiben gut ausdr├╝cken und…

K├╝rbissuppe

…iginal Jamaikanische K├╝che empfiehlt hier den Calabaza- K├╝rbis, der bei uns wohl schwer erh├Ąltlich sein wird. Das Wasser zusammen mit Fleisch, Speck und Knoblauch zum Kochen bringen und und etwa eine Stunde kochen lassen. (Im Schnellkochtopf gen├╝gen 15-20 Minuten!) Anschlie├čend Kartoffeln und K├╝rbisst├╝cke dazugeben und weitere 15 min k├Âcheln lassen. mit den restlichen Zutaten dann nochmals 20 min k├Âcheln. Abschmecken und servieren. Stichworte: Ja…

In Bier gebackene Bohnen mit Äpfeln und Wurst

…d mit den Gew├╝rznelken spicken. Zwiebel zu den Bohnen geben. 8 Tasen kaltes Wasser zugie├čen. Zum Kochen bringen, dann ohne Deckel auf mittlerer Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden garen, bzw. bis die Bohnen weich sind. (Ich nehme einen Schnellkochtopf — Ph). Kochfl├╝ssigkeit von den Bohnen abgie├čen und beiseite stellen.Nelkengespickte Zwiebel wegwerfen. Ofen auf 150 ┬░C vorheizen. Bohnen in einen gro├čen Br├Ąter (mit Deckel) umf├╝llen. Restliche Zutaten z…