Gut gewürzte Pflaumen-Konfitüre

…m nächsten Tag die Frucht-Zucker-Mischung in einen großen Topf füllen, die in drei Stücke gebrochene Stange Zimt sowie die gehackten Walnußkerne zugeben, und alle Zutaten unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.Dann – falls erwünscht – Zimtstange entfernen. Läßt man sie in der Konfitüre, würzt sie noch intensiver, was nicht unbedingt jedermanns Geschmack ist. Zuletzt den Rum z…

Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis

Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis Zutaten 1 Baby-AnanasKirschwasser1 Kiwi1 EL Zucker2 Pfefferminzblättchen Zubereitung: Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchdünne Scheiben längs abschneiden und diese blumenförmig – wie eine Rose – aufwickeln. Für die Kiwi-Coulis die geschälte Kiwi auf langsamer Stufe mit dem Stabmixer pürieren, ohne die kleinen Kerne zu zerstören (…

Kiwi-Weintorte

Kiwi-Weintorte 1 Torte Mürbeteig:150 g Mehl100 g Butter50 g Puderzucker2 EL MilchBiskuitboden:3 Eiweiß80 g Zucker3 Eigelb60 g Mehl30 g Speisestärke1 Msp. SalzFüllung:4 Kiwis150 ml Weißwein1 Zitrone, Saft400 g Sahne500 g Magerquark10 Blatt Gelatine120 g Zucker150 g weiße Trauben (kernlos)80 g Kiwimarmelade oder WeingeleeVerzierung:200 g Sahne12 blaue Trauben1 Kiwi Zubereitung: Aus 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Puderzucker und 2 EL Milch einen Mü…

Kiwi-Chutney

Kiwi-Chutney 2 Gläser à 250 g Zutaten 5 Kiwis1 Banane2 EL Zitronensaft425 g Zucker1/2 rote Chilischote3 EL weißer BalsamessigSalzPfeffer1 Msp. Cayennepfeffer1/2 TL Ingwerpulver1/2 TL gemahlener Koriander1/2 TL Currypulver Zubereitung: Kiwis und Banane schälen, in grobe Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Zucker vermengen. Chilischote waschen, entkernen, in Ringe schneiden und zugeben. Essig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwerpulver, Korian…

Kiwi-Erdbeer-Gratin

Kiwi-Erdbeer-Gratin Zutaten 4 Kiwi,250 g Erdbeeren,3 Eigelb,3 EL Puderzucker,1 Pkg. Vanillezucker,1 dl Rahm Zubereitung: Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren vierteln. Beides in eine Gratinform schichten. Eigelb, Puder- und Vanillezucker in einer Schüssel im Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Vom Feuer nehmen und noch einen Moment weiterschlagen bis die Creme abgekühlt ist. Rahm steif schlagen und unter die Eicreme zie…

Kiwi-Marmelade-2:1

Kiwi-Marmelade-2:1 Zutaten1300 g Kiwi; vorbereitet gewogen500 g Extra-Gelierzucker (2:1)1 Pkg. Orangenback30 ml Zitronensaft30 ml Cointreau Zubereitung: Kiwi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.Früchte mit Gelierzucker, Zitronensaft und Orangenschale mischen und 5-6 Stunden ziehen lassen.Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen und sprudelnd kochen lassen (Dauer siehe Angabe auf der Zuckerpackung).Topf vom Herd nehmen, Cointreau…

Kiwi-Sharon-Crumble

Kiwi-Sharon-Crumble 4 Portionen Zutaten 2 Sharon2 Kiwi1 dl Multivitamin-Drink25 g Butter25 g Mandeln; gerieben25 g Mehl25 g Zucker1 Prise KardamompulverRefSaison-Küche 12/1995 Vermittelt von R.Gagnaux Zubereitung: Sharon und Kiwi mit dem Sparschäler schälen. Beide Früchtesorten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Multivitamin-Drink in Portionen-Gratinförmchen verteilen. Zuerst die Sharon-, dann die Kiwischeiben kranzartig hineinlegen. Die…

Apfel-Senffrüchte-Konfitüre

…rasch konsumieren. Passt zu: Brot, Käse und Gschwellti, Siedfleisch oder kaltem Braten. 270 kcal 1131 kJoule Eiweiß: 0 Gramm Kohlenhydrate: 65 Gramm Stichworte: Apfel, Februar, Konfitüre * Schlagworte:orangen konfitüre betty bossi, betty bossi orangen marmelade, betty bossi rezept für orangen confitüre, orangenkonfitüre

Aprikosen-Himbeer-Konfitüre

…aber nicht waschen.Aprikosen-Zuckergemisch unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Himbeeren untermischen, alles noch mal zum Kochen bringen, knapp 1 Minute kochen. Topf vom Herd nehmen, die heiße Konfitüre in Gläser füllen, sofort verschließen. Anmerkung Petra: Juni 1999: Zerkleinerte Aprikosen und Gelierzucker vermischt, Himbeeren püriert und durch ein Sieb gestrichen, Püree zu den Aprikosen, dann nach Kochvorschrif…

Dattel-Limetten-Konfitüre

…a. 3 Std. marinieren. Früchte mit der Flüssigkeit zugedeckt aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. weich kochen. Zucker und Gelfix darunter rühren, unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd weiterkochen. Konfitüre siedend heiß bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschließen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage auf den Kopf stellen. Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate….