XXL:kalbsgeschnetzeltes mit oliven

image_1image_2image_3

Zutaten f├╝r 8 Portionen 1 200g kleine schalotten 1 800g festkochende kartoffeln 1 1 glas oliven ohne stein (170g) 1 4 e├čl.oliven├Âl 1 1kg kalbsgeschnetzeltes aus der schulter 1 2 e├čl.tomatenmark 1 400ml gem├╝sebr├╝he 1 200ml trockener rosewein 1 salz,pfeffer 1 1 bund kerbel 1 200ml sahne Zubereitung schalotten abziehen.kartoffeln sch├Ąlen und in w├╝rfel schneiden.oliven abtropfen lassen. ├Âl erhitzen und das geschnetzelte darin in 2 portionen…

B├Ąckerinnenkartoffeln (Annemarie Wildeisen)

…dabei etwa zweimal mit dem Jus in der Form ├╝bergie├čen. Stichworte: Kartoffel : Schlagworte: spargelrisotto annemarie wildeisen, Rindspl├Ątzli a La Minute Wildeisen, h├Ârnlisalat rezept wildeisen, rehschnitzel niedergaren, morchelsauce wildeisen, rahmschnitzel wildeisen, rezept hackt├Ątschli wildeisen, linsengerichte betty bossi, kalbsfilet im teig annemarie wildeisen, Annemarie Wildeisen Dessert…

Kalbsgeschnetzeltes mit Pilz-Sahne-Sauce

image_1image_3image_4

Zutaten f├╝r 4 Portionen 600 g Kalbfleisch, geschnetzelt 50 ml Wei├čwein 250 ml Sahne 100 ml Gem├╝sebr├╝he 1 EL Mehl Pfeffer, Salz 150 g Pfifferlinge 1 kleine Zwiebel 50 g Butter 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung Zwiebel fein w├╝rfeln und in 20 Gramm Butter glasig werden lassen. Geschnetzeltes zugeben, kurz anbraten. Die Pfifferlinge zuf├╝gen und 2 Minuten mitbraten lassen. Fleisch, Zwiebeln und Pilze aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer…

Kalbsgeschnetzeltes Bombay

image_1image_2image_3image_4

Zutaten f├╝r 4 Portionen 600 g Kalbfleisch 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Apfel Banane 2 Scheibe/n Ananas 1 EL Mangochutney 1 EL Mandelpl├Ąttchen 250 ml Sahne und Gem├╝sefond 1 TL Speisest├Ąrke 1 EL Curry 1 Prise/n Salz Pfeffer Zubereitung Das Geschnetzelte in etwas hei├čem ├ľl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten. In dieser Pfanne die Zwiebel leicht anbr├Ąunen, Curry zugeben und mit Fond abl├Âschen. Kurz k├Âcheln…

Annemarie Wildeisen’s Gazpacho

image_4

…nd w├╝rfeln. Die Zwiebel sch├Ąlen und fein hacken. Das Ei sch├Ąlen und grob hacken. Alle diese Zutaten einzeln in kleine Sch├Ąlchen anrichten. Das Toastbrot klein w├╝rfeln. Kurz vor dem Servieren der Suppe in der Butter golden r├Âsten. In ein Sch├Ąlchen anrichten und zusammen mit den vorbereiteten Zutaten separat zur Suppe servieren. Schlagworte: gazpacho wildeisen, gazpacho rezept…

Chili-Bohnen-Risotto mit Pouletspiesschen (*)

…dianerbohnen ÔÇô abgetropft a ca. 300 g1 Dos. Pelati-Tomaten; gehackt ÔÇô a 400 g1/2 TL Kreuzk├╝mmel; gemahlen1 TL Edels├╝├čer Paprika1 TL Getrockneter MajoranSalzSchwarzer PfefferNach Einem Rezept vonÔÇô Anne-Marie Wildeisen ÔÇô Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: (*) Nach mexikanischer Art. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Eine Platte mitw├Ąrmen. Die Pouletbr├╝stchen in gro├če W├╝rfel schneiden. Tabasco und ├ľl verr├╝hren und die…

Chinesische Selleriegem├╝se mit Entenbrust

image_1image_2image_3image_4

…ie2 gro├č. Karotte1 Schalotte1 TL Garam masalaSalzSchwarzer Pfeffer2 EL Kokosfett; o. Bratbutter (1)1 EL Kokosfett; o. Bratbutter (2)2 dl Gem├╝sebouillon2 TL Palmzucker2 EL CashewnusskerneNach Einem Rezept vonÔÇô Annemarie Wildeisen ÔÇô Erfasst von Rene GagnauxPilze lauwarmem Wasser etwa 30 Min Zubereitung: fliessendem Wasser absp├╝len und grob hacken. Die Fettschicht der Entenbr├╝ste abl├Âsen, Fleisch in 2 cm gro├če W├╝rfel schneiden. mit…

Eier-Biriyani

image_3image_4

…tstengel3 Gr├╝ne Kardamomkapseln2 Lorbeerbl├Ątter1/2 TL Kurkuma1/2 TL Paprika1/2 TL Chili1/2 TL Kreuzk├╝mmel; gemahlen200 g Tiefgek├╝hlte Erbsen3 EL Joghurt nature2 EL Rosinen2 EL Mandelstifte4 EierNach Einem Rezept VonAnnemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Die Zwiebeln sch├Ąlen und hacken. Die Kartoffeln sch├Ąlen und w├╝rfeln. Die Bratbutter in einem gro├čen Br├Ąter erhitzen. Die Zwiebeln darin anr├Âsten. Dann Reis und Kartoffeln…

Apfelchartreuse

image_1image_2image_3image_4

…1 Form(*) Zutaten 1 1/2 kg ├äpfel1 Pkg. Vanillezucker100 g Zucker100 g Aprikosenkonfit├╝re2 dl Apfelsaft; ca. Menge400 g Toastbrot ÔÇô in Scheiben geschnitten100 g Butter2 dl HalbrahmNach Einem Rezept vonÔÇô Anne-Marie Wildeisen ÔÇô Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: (*) Auflaufform von 17 bis 18 cm, reicht f├╝r 8 Personen. Die ├äpfel sch├Ąlen, vierteln, das Kerngeh├Ąuse entfernen und die Fr├╝chte w├╝rfeln. In einer gro├čen, gut…

Curry-Cremesuppe

image_1image_2image_4

…Die Suppe fein p├╝rieren. Den Rahm beif├╝gen. Die Suppe nochmals aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Mandelbl├Ąttchen bestreuen. Die Suppe bleibt im K├╝hlschrank 3-4 Tage frisch. Stichworte: Apfel, Creme, Curry, Kokos, Suppe ** Gepostet von: Rene Gagnaux Email: rennov221103@ch.inter.net : Schlagworte: schweinefiletmedaillons wildeisen, wildeisen gougere rezept…