XXL:kalbsgeschnetzeltes mit oliven

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…liven und kartoffelw├╝rfel zugeben,kurz mit and├╝sten,dann restliche br├╝he und wein zugie├čen. mit salz und pfeffer w├╝rzen.zum kochen bringen und bei schwacher hitze unter gelegentlichem umr├╝hren etwa 20 min.garen. die h├Ąlfte des kerbels hacken.zusammen mit der sahne zum fleisch geben und weitere 15 min.garen. mit dem restlichen kerbel garniert servieren. Schlagworte: kalbsgeschnetzeltes betty bossi, kalbsgeschnetzeltes pastetli…

B├Ąckerinnenkartoffeln (Annemarie Wildeisen)

…neinander in eine ausgebutterte Gratinform setzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w├╝rzen und mit Butterflocken belegen.H├╝hnerbouillon dazugie├čen. Die Kartoffeln im auf 200Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa vierzig Minuten backen, dabei etwa zweimal mit dem Jus in der Form ├╝bergie├čen. Stichworte: Kartoffel : Schlagworte: spargelrisotto annemarie wildeisen, Rindspl├Ątzli a La Minute Wildeisen, rehschnitzel niedergaren, morchelsauce wildeisen,…

Kalbsgeschnetzeltes mit Pilz-Sahne-Sauce

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Zutaten f├╝r 4 Portionen 600 g Kalbfleisch, geschnetzelt 50 ml Wei├čwein 250 ml Sahne 100 ml Gem├╝sebr├╝he 1 EL Mehl Pfeffer, Salz 150 g Pfifferlinge 1 kleine Zwiebel 50 g Butter 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung Zwiebel fein w├╝rfeln und in 20 Gramm Butter glasig werden lassen. Geschnetzeltes zugeben, kurz anbraten. Die Pfifferlinge zuf├╝gen und 2 Minuten mitbraten lassen. Fleisch, Zwiebeln und Pilze aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer…

Kalbsgeschnetzeltes Bombay

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Zutaten f├╝r 4 Portionen 600 g Kalbfleisch 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Apfel Banane 2 Scheibe/n Ananas 1 EL Mangochutney 1 EL Mandelpl├Ąttchen 250 ml Sahne und Gem├╝sefond 1 TL Speisest├Ąrke 1 EL Curry 1 Prise/n Salz Pfeffer Zubereitung Das Geschnetzelte in etwas hei├čem ├ľl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten. In dieser Pfanne die Zwiebel leicht anbr├Ąunen, Curry zugeben und mit Fond abl├Âschen. Kurz k├Âcheln…

Annemarie Wildeisen’s Gazpacho

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…Zwiebel sch├Ąlen und fein hacken. Das Ei sch├Ąlen und grob hacken. Alle diese Zutaten einzeln in kleine Sch├Ąlchen anrichten. Das Toastbrot klein w├╝rfeln. Kurz vor dem Servieren der Suppe in der Butter golden r├Âsten. In ein Sch├Ąlchen anrichten und zusammen mit den vorbereiteten Zutaten separat zur Suppe servieren. Schlagworte: gazpacho Rezept annemarie wildeisen, gazpacho wildeisen

Chili-Bohnen-Risotto mit Pouletspiesschen (*)

…dianerbohnen ÔÇô abgetropft a ca. 300 g1 Dos. Pelati-Tomaten; gehackt ÔÇô a 400 g1/2 TL Kreuzk├╝mmel; gemahlen1 TL Edels├╝├čer Paprika1 TL Getrockneter MajoranSalzSchwarzer PfefferNach Einem Rezept vonÔÇô Anne-Marie Wildeisen ÔÇô Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: (*) Nach mexikanischer Art. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Eine Platte mitw├Ąrmen. Die Pouletbr├╝stchen in gro├če W├╝rfel schneiden. Tabasco und ├ľl verr├╝hren und die…

Chinesische Selleriegem├╝se mit Entenbrust

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…ie2 gro├č. Karotte1 Schalotte1 TL Garam masalaSalzSchwarzer Pfeffer2 EL Kokosfett; o. Bratbutter (1)1 EL Kokosfett; o. Bratbutter (2)2 dl Gem├╝sebouillon2 TL Palmzucker2 EL CashewnusskerneNach Einem Rezept vonÔÇô Annemarie Wildeisen ÔÇô Erfasst von Rene GagnauxPilze lauwarmem Wasser etwa 30 Min Zubereitung: fliessendem Wasser absp├╝len und grob hacken. Die Fettschicht der Entenbr├╝ste abl├Âsen, Fleisch in 2 cm gro├če W├╝rfel schneiden. mit…

Eier-Biriyani

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…tstengel3 Gr├╝ne Kardamomkapseln2 Lorbeerbl├Ątter1/2 TL Kurkuma1/2 TL Paprika1/2 TL Chili1/2 TL Kreuzk├╝mmel; gemahlen200 g Tiefgek├╝hlte Erbsen3 EL Joghurt nature2 EL Rosinen2 EL Mandelstifte4 EierNach Einem Rezept VonAnnemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Die Zwiebeln sch├Ąlen und hacken. Die Kartoffeln sch├Ąlen und w├╝rfeln. Die Bratbutter in einem gro├čen Br├Ąter erhitzen. Die Zwiebeln darin anr├Âsten. Dann Reis und Kartoffeln…

Apfelchartreuse

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…1 Form(*) Zutaten 1 1/2 kg ├äpfel1 Pkg. Vanillezucker100 g Zucker100 g Aprikosenkonfit├╝re2 dl Apfelsaft; ca. Menge400 g Toastbrot ÔÇô in Scheiben geschnitten100 g Butter2 dl HalbrahmNach Einem Rezept vonÔÇô Anne-Marie Wildeisen ÔÇô Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: (*) Auflaufform von 17 bis 18 cm, reicht f├╝r 8 Personen. Die ├äpfel sch├Ąlen, vierteln, das Kerngeh├Ąuse entfernen und die Fr├╝chte w├╝rfeln. In einer gro├čen, gut…

Curry-Cremesuppe

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…ionen Zutaten 1 gro├č. Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Butter2 klein. ├äpfel2 EL Mildes Currypulver2 Tomaten40 g Kokosflocken1 EL Mehl8 dl Gem├╝sebouillon oder H├╝hnerbouillon3 EL Mandelbl├Ąttchen; +/-2 dl RahmSalzPfefferRefAnnemarie Wildeisen/Tv Vermittelt von R.Gagnaux Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. ├äpfel r├╝sten und scheibeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und ├äpfel darin and├╝nsten. Den Curry dar├╝ber streuen…