B├Ąckerinnenkartoffeln (Annemarie Wildeisen)

B├Ąckerinnenkartoffeln (Annemarie Wildeisen) 4 Servings Zutaten 600 g Kleinere Kartoffeln festkochend150 ml H├╝hnerbouillonButterSalzPfefferMuskatnussREFAnnemarie Wildeisens TV Vermittelt von R.Gagnaux Zubereitung: Die Kartoffeln sch├Ąlen. In dichten Abst├Ąnden so tief einschneiden, dass sie unten gerade noch zusammenhalten. Die Kartoffeln nebeneinander in eine ausgebutterte Gratinform setzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w├╝rzen und mit Butterflocke…

Insalata di fagioli e tonno, Bohnensalat mit Thon

Insalata di fagioli e tonno, Bohnensalat mit Thon 4 Servings Zutaten 250 g Getrocknete Bohnenkerne gro├če wei├če Sorte6 Salbeibl├Ątter300 g Dose Thon; abgetropft250 g Stangensellerie250 g wei├če Zwiebeln1/2 Zitrone; Saft3 EL BalsamicoessigSalzSchwarzer Pfeffer125 ml Oliven├ÂlNach Einem Rezept VonAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 03/99 Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Die Bohnen mindestens 8 Stunden, besser aber ├╝ber Nacht mit kaltem Wasser b…

In Oliven├Âl Eingelegte Spargeln

In Oliven├Âl Eingelegte Spargeln 6 Portionen Zutaten 1 kg Gr├╝ne Spargeln2 Peperoncini; italienischePfefferschoten250 ml Kr├Ąuteressig250 ml Bouillon25 g ; Salz1 TL Zucker1 EL Gelbe Senfk├Ârner2 Lorbeerbl├Ątter1/2 Bd. Dill500 ml Oliven├Âl- ca. Menge, anpassenNACH EINER KOLUMNE- Anne-Marie Wildeisen- Meyer Modeblatt 19/99- Umgew. von Rene Gagnaux Zubereitung: Die Spargeln sch├Ąlen und die Enden um 1/3 k├╝rzen. Die Peperoncini halbieren und entkernen. Ess…

In Moscato d’Asti ged├╝nstete Birnen mit Mascarpone

In Moscato d’Asti ged├╝nstete Birnen mit Mascarpone 4 Portionen Zutaten 4 Reife Birnen1/2 Zitrone; Saft5 dl Moscato d’Asti1 Zimtstengel2 Gew├╝rznelken2 EL Pinienkerne100 g Mascarpone2 EL Milch; evtl. etwas mehrNach Einem Rezept VonAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Die Birnen sch├Ąlen, dabei darauf achten, dass der Stiel an der Frucht verbleibt. Die Birnen halbieren und das Kerngeh├Ąuse herausstechen. Zitronensaft…

Italienisches Kartoffelp├╝ree

Italienisches Kartoffelp├╝ree 4 Portionen Zutaten 750 g Kartoffeln, mehligkochend3 Schalotten2 Knoblauchzehen25 g Pinienkerne75 g Getrocknete Tomaten in ├ľl1 Bd. Basilikum100 ml Oliven├ÂlSalzSchwarzer PfefferErfasst Am 13.08.99 VonPetra Holzapfel Annemarie Wildeisen Fleisch schnell garenbei Niedertemperatur Zubereitung: Die Kartoffeln sch├Ąlen und je nach Gr├Â├če halbieren oder vierteln.In Salzwasser oder in einem Siebeinsatz ├╝ber Dampf weich kochen….

In Oliven├Âl eingelegte Spargeln

…kt sind.Kuehl lagern. Als Antipasti mit frischem Brot oder zu Salat servieren. Die Spargeln sind im Kuehlschrank gut verschlossen etwa 2 Wochen haltbar. Stichworte: Kalt, Spargel, Vorspeise * Nach einer Kolumne von Anne-Marie Wildeisen Meyer Modeblatt 19/99 Umgew. von Rene Gagnaux ** Gepostet von: Rene Gagnaux : Schlagworte:schweinebraten niedergaren wildeisen, Schweinebraten Niedergaren, annemarie wildeisen teufelssause, Poulet involtini annemar…

Kabeljaufilet im Maishemd auf Selleriegem├╝se

Kabeljaufilet im Maishemd auf Selleriegem├╝se 4 Portionen Zutaten 1/2 Staude Stangensellerie1 Rote Peperoni1 EL Butter2 dl Gem├╝sebouillon500 g Kabeljaufilet1/2 Zitrone; SaftSalzPfeffer1 Ei1 EL Wasser200 g Maismehl1 klein. Getrocknete Chilischote4 EL Bratbutter2 dl Creme fra├«che1 Bd. Dill8 Schwarze OlivenNach Einem Rezept von- Annemarie Wildeisen – Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Den Stangensellerie waschen und r├╝sten. Die Selleriebl├Ąt…

Kalbsr├Âllchen mit Peperoni

Kalbsr├Âllchen mit Peperoni 4 Portionen Zutaten 1 Rote Peperoni1 Gr├╝ne Peperoni1 Gelbe Peperoni1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen25 g ButterSalzPfeffer8 gro├č. Kalbschnitzel; m├Âglichst d├╝nn geschnittenEdels├╝├čer Paprika8 Scheib. Salami1/2 Bd. Basilikum1 EL Bratbutter1 dl Wei├čwein1 dl SaucenrahmRefAnnemarie Wildeisen/Tv Vermittelt von R.Gagnaux Zubereitung: Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitw├Ąrmen. Die Peperoni halbieren, entkernen…

Kalbspaillard mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney

Kalbspaillard mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney 4 Portionen Zutaten 250 g Rhabarber250 g Erdbeeren100 g S├╝ss eingelegter Ingwer – in Zuckersirup1 Zitrone; Saft100 g Rohrzucker1 TL Senfk├Ârner1 Sternanis2 Nelken1 dl Sherry4 KalbspaiilardsSalzPfeffer1 EL BratbutterNach Einem Rezept von- Anne-Marie Wildeisen – Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Rhabarber r├╝sten, wenn n├Âtig sch├Ąlen und in etwa ein cm gro├če St├╝cke schneiden. Erdbeeren wasch…

Kabisr├Âllchen mit Hirse im Tomatenbett

Kabisr├Âllchen mit Hirse im Tomatenbett 4 Portionen Zutaten 1 mittl. Wei├čkabis1 gro├č. Zwiebel2 EL Butter150 g Hirse4 dl Gemusebouillon1 Bd. Petersilie50 g Sbrinz; geriebenSalzSchwarzer Pfeffer800 g Dose Pelati-Tomaten2 EL Tomatenpuree1 Bd. Schnittlauch2 EL PinienkerneNach Einem Rezept vonAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 39/97Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: In einer gro├čen Pfanne reichlich Salzwasser aufkochen. Den Strunk des Kabiskopfe…