Rehschnitzel mit Weintrauben

Zutaten f├╝r 4 Portionen 4 Rehschnitzel 1 EL Butter 1/2 Becher Sahne 100 ml Sirup (Holundersirup) Knoblauchgranulat Pfeffer Salz 1 EL Sojasauce 1 EL ├ľl 500 g Weintrauben Zubereitung Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Rehschnitzel mit ├ľl, Sojasauce, Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch f├╝r ein paar Stunden marinieren. Dann in Butter anbraten, mit Rotwein abl├Âschen. Holundersirup, Sahne, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzuf├╝gen, zum…

Rehschnitzel an Cassis-Feigen-Sosse

…d (Glas) 1 EL Johannisbeergelee 100 g Cashewn├╝sse 1 EL Sossenbinder, dunkel 100 g Creme fraiche oder Schmand 12 Rehschnitzel (je 40 ÔÇô 50 g) 50 ml Cassislik├Âr (Johannisbeerlik├Âr) 4 reife Feigen (oder Dose) Zubereitung Cashewn├╝sse ohne Fett in der Bratpfanne goldbraun r├Âsten, herausnehmen, zur Seite stellen. Rehschnitzel mit Haushaltpapier trockentupfen. ├ľl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Schnitzel portionsweise auf 2 oder Automatik-…

Rehschnitzel mit Pfifferlingen

Zutaten f├╝r 4 Portionen 300 g Pfifferlinge 1 gelbe und rote Paprikaschote, je 160 g 100 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte Petersilie 5 Stiele Thymian 2 EL L Oliven├Âl 4 Rehmedaillons, je 120 g, aus der Keule bzw. Nuss geschnitten Salz, weisser Pfeffer aus der M├╝hle 4 EL Oel 0,05 l Weisswein 0,15 l l Wildfond 1/2 TL Speisest├Ąrke Zubereitung Pfifferlinge putzen und waschen. Mit K├╝chenpapier trockentupfen. Paprika vierteln, entkernen, in…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce und Haselnusssp├Ątzli

…l Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F├╝r die Sp├Ątzli: Mehl mit dem Salz und den N├╝ssen mischen. Eine Vertiefung eindr├╝cken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu einem Sp├Ątzliteig schlagen. Mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig durch…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce

…l Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F├╝r die Sp├Ątzli: Mehl mit dem Salz und den N├╝ssen mischen. Eine Vertiefung eindr├╝cken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu einem Sp├Ątzliteig schlagen. Mindestens 30 Minuten ausquellen lassen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig durc…

Geschnetzeltes vom Reh an Sanddornsauce

Zutaten f├╝r 4 Portionen 800 g Rehschnitzel, in ca. 5 x 1 cm grosse Streifen geschnitten Bratbutter Salz, weisser Pfeffer aus der M├╝hle 0,1 l Weisswein 2/5 l Wildfond oder Gem├╝sebouillon, kr├Ąftig 1 EL Sanddornmark (Reformhaus) 1 TL Maisst├Ąrke, mit 2 EL Wasser anger├╝hrt 80 g kalte Butter, in St├╝cke geschnitten Salz, Pfeffer, Tabasco Pfeffer, grob gemahlen, zum Garnieren Zubereitung Fleisch in Bratbutter oder Bratcr├Ęme portionenweise sehr kurz anbr…

Bananen-Avocado-Salat

…ten, waschen, auf vier gro├če Teller anrichten. Salat in die Mitte geben, mit den Cro├╗tons bestreuen, sofort servieren. Mit frischem Brot servieren. Pro Person ca. 1735 kJ/415 kcal Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Stichworte: Avocado, Banane, P4, Salat, Vorspeise * Erfasst am 17.05.01 von ÔÇö R. Liebhauser Coopzeitung 16.5.01 : Schlagworte: www coopzeitung ch/quinoa, coopzeitung ch/schwarzwaelder, coopzeitung ch/quinoa…

Erd├Ąpfelkas

…lkartoffeln mehlig kochend1 Hartgekochtes Ei50 g Quark50 g Sauerrahm0.5 Zwiebel; gehacktSalzPfefferPaprikapulverCoopzeitung 28/99Rubrik Buchtipp Hans Peter Matkowitz Claudia Daiber, MonikaGraff Umgew. von Rene Gagnaux Zubereitung: Kartoffeln sch├Ąlen und zerdr├╝cken. Ei fein hacken. Kartoffeln und Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w├╝rzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen. Stichworte: Aufbau, Auf…

Hackfleisch-Auflauf mit Bohnen

…EL Tomatenp├╝reePfefferMuskatPaprikaSalz2 EL Butter; zum Ausstreichen der Form + Fl├ÂckliNach Einem Rezept Aus DerCoopzeitung 08.01.97 Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Eine SchichtarbeitÔÇŽ Gem├╝se, Kartoffelstock und Fleisch werden getrennt vorbereitet aber vereint ├╝berbacken. Kartoffeln sch├Ąlen, w├╝rfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Das Kochwasser abgie├čen, abdampfen, Milch und Butter zugeben und die Masse mit dem Schwing…

Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen

…inuten ├╝berbacken.Inzwischen die Linsen zubereiten: alles Gem├╝se in Oliven├Âl kurz and├Ąmpfen, Linsen zuf├╝gen, mit Bouillon abl├Âschen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise k├Âcheln lassen: die ganze Fl├╝ssigkeit einkochen lassen.Linsen auf vorgew├Ąrmte Teller verteilen, Chicoree darauflegen. * Quelle: Nach: Coopzeitung 8/1995 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 25 Mar 1995 Erfasser: Rene Datum: 24.04.1995…