Rehschnitzel mit Weintrauben

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…und Knoblauch f├╝r ein paar Stunden marinieren. Dann in Butter anbraten, mit Rotwein abl├Âschen. Holundersirup, Sahne, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzuf├╝gen, zum Schluss die vorbereiteten Weintrauben zugeben. Beilage: Dazu Kroketten und knusprig gebratene d├╝nne Speckscheiben (ger├Ąucherter Bauchspeck) servieren Schlagworte: rehschnitzel rezept wildeisen, rehschnitzel Wildeisen, Rehschnitzel Rezept Lafer…

Rehschnitzel an Cassis-Feigen-Sosse

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…kochen, mit Sossenbinder leicht binden. Creme fraiche und in Scheiben geschnittene Feigen zuf├╝gen, alles nochmals heiss werden lassen. Zu den Rehschnitzeln servieren. Cashewn├╝sse dar├╝berstreuen.Dazu schmecken Sp├Ątzle oder Kartoffelkroketten.Tip: Dieses Rezept kann auch mit Wildschwein- oder Hirschkoteletts zubereitet werden. Schlagworte: cassis aufsetzen, rehschnitzel paniert, Rehschnitzel rezept…

Rehschnitzel mit Pfifferlingen

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Zutaten f├╝r 4 Portionen 300 g Pfifferlinge 1 gelbe und rote Paprikaschote, je 160 g 100 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte Petersilie 5 Stiele Thymian 2 EL L Oliven├Âl 4 Rehmedaillons, je 120 g, aus der Keule bzw. Nuss geschnitten Salz, weisser Pfeffer aus der M├╝hle 4 EL Oel 0,05 l Weisswein 0,15 l l Wildfond 1/2 TL Speisest├Ąrke Zubereitung Pfifferlinge putzen und waschen. Mit K├╝chenpapier trockentupfen. Paprika vierteln, entkernen, in…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce und Haselnusssp├Ątzli

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Zutaten f├╝r 4 Portionen 1 TL Salz 20 g Butter 250 g Mehl 3 Eier 50 g Haseln├╝sse, gemahlen 2 EL Petersilie 25 ml Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F├╝r die Sp├Ątzli: Mehl mit dem Salz und den N├╝ssen mischen. Eine Vertiefung eindr├╝cken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce

Zutaten f├╝r 4 Portionen 1 TL Salz 20 g Butter 250 g Mehl 3 Eier 50 g Haseln├╝sse, gemahlen 2 EL Petersilie 25 ml Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F├╝r die Sp├Ątzli: Mehl mit dem Salz und den N├╝ssen mischen. Eine Vertiefung eindr├╝cken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu…

Geschnetzeltes vom Reh an Sanddornsauce

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Zutaten f├╝r 4 Portionen 800 g Rehschnitzel, in ca. 5 x 1 cm grosse Streifen geschnitten Bratbutter Salz, weisser Pfeffer aus der M├╝hle 0,1 l Weisswein 2/5 l Wildfond oder Gem├╝sebouillon, kr├Ąftig 1 EL Sanddornmark (Reformhaus) 1 TL Maisst├Ąrke, mit 2 EL Wasser anger├╝hrt 80 g kalte Butter, in St├╝cke geschnitten Salz, Pfeffer, Tabasco Pfeffer, grob gemahlen, zum Garnieren Zubereitung Fleisch in Bratbutter oder Bratcr├Ęme portionenweise sehr kurz…

Bananen-Avocado-Salat

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…geben. Fris├ęe-Salat r├╝sten, waschen, auf vier gro├če Teller anrichten. Salat in die Mitte geben, mit den Cro├╗tons bestreuen, sofort servieren. Mit frischem Brot servieren. Pro Person ca. 1735 kJ/415 kcal Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Stichworte: Avocado, Banane, P4, Salat, Vorspeise * Erfasst am 17.05.01 von ÔÇö R. Liebhauser Coopzeitung 16.5.01 : Schlagworte: www coopzeitung ch/quinoa, coopzeitung ch/schwarzwaelder, coopzeitung ch/quinoa…

Erd├Ąpfelkas

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…e Gagnaux Zubereitung: Kartoffeln sch├Ąlen und zerdr├╝cken. Ei fein hacken. Kartoffeln und Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w├╝rzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen. Stichworte: Aufbau, Aufstrich, K├Ąse, Kartoffel ** Gepostet von: Rene Gagnaux Email: r.gagnaux@tic.ch : Schlagworte: www coopzeitung ch/marronikuchen, www coopzeitung ch/schwarzwaelder, www coopzeitung ch/seeteufel, www coopzeitung

Hackfleisch-Auflauf mit Bohnen

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…Petersilie; feingehackt50 g Altbackenes Wei├čbrot60 g Emmentaler400 g Rindfleisch; gehackt1 mittl. Zwiebel2 Eier2 EL Tomatenp├╝reePfefferMuskatPaprikaSalz2 EL Butter; zum Ausstreichen der Form + Fl├ÂckliNach Einem Rezept Aus DerCoopzeitung 08.01.97 Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Eine SchichtarbeitÔÇŽ Gem├╝se, Kartoffelstock und Fleisch werden getrennt vorbereitet aber vereint ├╝berbacken. Kartoffeln sch├Ąlen, w├╝rfeln und in Salzwasser ca….

Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen

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…en. Diese Masse ├╝ber den Chicoree geben, Paniermehl dar├╝berstreuen. In den Ofen schieben und ca. 20 Minuten ├╝berbacken.Inzwischen die Linsen zubereiten: alles Gem├╝se in Oliven├Âl kurz and├Ąmpfen, Linsen zuf├╝gen, mit Bouillon abl├Âschen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise k├Âcheln lassen: die ganze Fl├╝ssigkeit einkochen lassen.Linsen auf vorgew├Ąrmte Teller verteilen, Chicoree darauflegen. * Quelle: Nach: Coopzeitung 8/1995 Erfasst von Rene Gagnaux **…