Rehschnitzel mit Weintrauben

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…Sojasauce, Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch f√ľr ein paar Stunden marinieren. Dann in Butter anbraten, mit Rotwein abl√∂schen. Holundersirup, Sahne, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzuf√ľgen, zum Schluss die vorbereiteten Weintrauben zugeben. Beilage: Dazu Kroketten und knusprig gebratene d√ľnne Speckscheiben (ger√§ucherter Bauchspeck) servieren Schlagworte: rehschnitzel rezept wildeisen, rehschnitzel Wildeisen…

Rehschnitzel an Cassis-Feigen-Sosse

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…raiche oder Schmand 12 Rehschnitzel (je 40 ‚Äď 50 g) 50 ml Cassislik√∂r (Johannisbeerlik√∂r) 4 reife Feigen (oder Dose) Zubereitung Cashewn√ľsse ohne Fett in der Bratpfanne goldbraun r√∂sten, herausnehmen, zur Seite stellen. Rehschnitzel mit Haushaltpapier trockentupfen. √Ėl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Schnitzel portionsweise auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 ‚Äď 9 anbraten; erst wenden, wenn sich eine leichte Kruste gebildet…

Rehschnitzel mit Pfifferlingen

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Zutaten f√ľr 4 Portionen 300 g Pfifferlinge 1 gelbe und rote Paprikaschote, je 160 g 100 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte Petersilie 5 Stiele Thymian 2 EL L Oliven√∂l 4 Rehmedaillons, je 120 g, aus der Keule bzw. Nuss geschnitten Salz, weisser Pfeffer aus der M√ľhle 4 EL Oel 0,05 l Weisswein 0,15 l l Wildfond 1/2 TL Speisest√§rke Zubereitung Pfifferlinge putzen und waschen. Mit K√ľchenpapier trockentupfen. Paprika vierteln, entkernen, in…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce und Haselnussspätzli

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Zutaten f√ľr 4 Portionen 1 TL Salz 20 g Butter 250 g Mehl 3 Eier 50 g Haseln√ľsse, gemahlen 2 EL Petersilie 25 ml Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F√ľr die Sp√§tzli: Mehl mit dem Salz und den N√ľssen mischen. Eine Vertiefung eindr√ľcken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce

Zutaten f√ľr 4 Portionen 1 TL Salz 20 g Butter 250 g Mehl 3 Eier 50 g Haseln√ľsse, gemahlen 2 EL Petersilie 25 ml Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F√ľr die Sp√§tzli: Mehl mit dem Salz und den N√ľssen mischen. Eine Vertiefung eindr√ľcken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu…

Geschnetzeltes vom Reh an Sanddornsauce

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Zutaten f√ľr 4 Portionen 800 g Rehschnitzel, in ca. 5 x 1 cm grosse Streifen geschnitten Bratbutter Salz, weisser Pfeffer aus der M√ľhle 0,1 l Weisswein 2/5 l Wildfond oder Gem√ľsebouillon, kr√§ftig 1 EL Sanddornmark (Reformhaus) 1 TL Maisst√§rke, mit 2 EL Wasser anger√ľhrt 80 g kalte Butter, in St√ľcke geschnitten Salz, Pfeffer, Tabasco Pfeffer, grob gemahlen, zum Garnieren Zubereitung Fleisch in Bratbutter oder Bratcr√®me portionenweise sehr kurz…

Bananen-Avocado-Salat

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…, zum Salat geben. Fris√©e-Salat r√ľsten, waschen, auf vier gro√üe Teller anrichten. Salat in die Mitte geben, mit den Cro√Ľtons bestreuen, sofort servieren. Mit frischem Brot servieren. Pro Person ca. 1735 kJ/415 kcal Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Stichworte: Avocado, Banane, P4, Salat, Vorspeise * Erfasst am 17.05.01 von ‚ÄĒ R. Liebhauser Coopzeitung 16.5.01 : Schlagworte: www coopzeitung ch/quinoa, coopzeitung ch/schwarzwaelder,…

Erdäpfelkas

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…e Gagnaux Zubereitung: Kartoffeln sch√§len und zerdr√ľcken. Ei fein hacken. Kartoffeln und Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w√ľrzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen. Stichworte: Aufbau, Aufstrich, K√§se, Kartoffel ** Gepostet von: Rene Gagnaux Email: r.gagnaux@tic.ch : Schlagworte: www coopzeitung ch/marronikuchen, www coopzeitung ch/schwarzwaelder, www coopzeitung ch/seeteufel, www coopzeitung

Hackfleisch-Auflauf mit Bohnen

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…Petersilie; feingehackt50 g Altbackenes Wei√übrot60 g Emmentaler400 g Rindfleisch; gehackt1 mittl. Zwiebel2 Eier2 EL Tomatenp√ľreePfefferMuskatPaprikaSalz2 EL Butter; zum Ausstreichen der Form + Fl√∂ckliNach Einem Rezept Aus DerCoopzeitung 08.01.97 Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Eine Schichtarbeit‚Ķ Gem√ľse, Kartoffelstock und Fleisch werden getrennt vorbereitet aber vereint √ľberbacken. Kartoffeln sch√§len, w√ľrfeln und in Salzwasser ca….

Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen

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…en. Diese Masse √ľber den Chicoree geben, Paniermehl dar√ľberstreuen. In den Ofen schieben und ca. 20 Minuten √ľberbacken.Inzwischen die Linsen zubereiten: alles Gem√ľse in Oliven√∂l kurz and√§mpfen, Linsen zuf√ľgen, mit Bouillon abl√∂schen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise k√∂cheln lassen: die ganze Fl√ľssigkeit einkochen lassen.Linsen auf vorgew√§rmte Teller verteilen, Chicoree darauflegen. * Quelle: Nach: Coopzeitung 8/1995 Erfasst von Rene Gagnaux **…