Rehschnitzel mit Weintrauben

Zutaten f√ľr 4 Portionen 4 Rehschnitzel 1 EL Butter 1/2 Becher Sahne 100 ml Sirup (Holundersirup) Knoblauchgranulat Pfeffer Salz 1 EL Sojasauce 1 EL √Ėl 500 g Weintrauben Zubereitung Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Rehschnitzel mit √Ėl, Sojasauce, Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch f√ľr ein paar Stunden marinieren. Dann in Butter anbraten, mit Rotwein abl√∂schen. Holundersirup, Sahne, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzuf√ľgen, zum…

Rehschnitzel an Cassis-Feigen-Sosse

…d (Glas) 1 EL Johannisbeergelee 100 g Cashewn√ľsse 1 EL Sossenbinder, dunkel 100 g Creme fraiche oder Schmand 12 Rehschnitzel (je 40 ‚Äď 50 g) 50 ml Cassislik√∂r (Johannisbeerlik√∂r) 4 reife Feigen (oder Dose) Zubereitung Cashewn√ľsse ohne Fett in der Bratpfanne goldbraun r√∂sten, herausnehmen, zur Seite stellen. Rehschnitzel mit Haushaltpapier trockentupfen. √Ėl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Schnitzel portionsweise auf 2 oder Automatik-…

Rehschnitzel mit Pfifferlingen

Zutaten f√ľr 4 Portionen 300 g Pfifferlinge 1 gelbe und rote Paprikaschote, je 160 g 100 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte Petersilie 5 Stiele Thymian 2 EL L Oliven√∂l 4 Rehmedaillons, je 120 g, aus der Keule bzw. Nuss geschnitten Salz, weisser Pfeffer aus der M√ľhle 4 EL Oel 0,05 l Weisswein 0,15 l l Wildfond 1/2 TL Speisest√§rke Zubereitung Pfifferlinge putzen und waschen. Mit K√ľchenpapier trockentupfen. Paprika vierteln, entkernen, in…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce und Haselnussspätzli

…l Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F√ľr die Sp√§tzli: Mehl mit dem Salz und den N√ľssen mischen. Eine Vertiefung eindr√ľcken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu einem Sp√§tzliteig schlagen. Mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig durch…

Rehmedaillons an Preiselbeersauce

…l Roter Portwein 150 ml Doppelrahm 2 EL Bratbutter 3 EL Preiselbeerkompott 1/5 l Wildfond 150 ml Milchwasser 12 Rehschnitzel 1 Schalotte, sehr fein gehackt Zubereitung F√ľr die Sp√§tzli: Mehl mit dem Salz und den N√ľssen mischen. Eine Vertiefung eindr√ľcken. Eier, Milchwasser und Petersilie verquirlen. In die Mehlmulde geben und alles zu einem Sp√§tzliteig schlagen. Mindestens 30 Minuten ausquellen lassen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig durc…

Geschnetzeltes vom Reh an Sanddornsauce

Zutaten f√ľr 4 Portionen 800 g Rehschnitzel, in ca. 5 x 1 cm grosse Streifen geschnitten Bratbutter Salz, weisser Pfeffer aus der M√ľhle 0,1 l Weisswein 2/5 l Wildfond oder Gem√ľsebouillon, kr√§ftig 1 EL Sanddornmark (Reformhaus) 1 TL Maisst√§rke, mit 2 EL Wasser anger√ľhrt 80 g kalte Butter, in St√ľcke geschnitten Salz, Pfeffer, Tabasco Pfeffer, grob gemahlen, zum Garnieren Zubereitung Fleisch in Bratbutter oder Bratcr√®me portionenweise sehr kurz anbr…

Bananen-Avocado-Salat

…ten, waschen, auf vier gro√üe Teller anrichten. Salat in die Mitte geben, mit den Cro√Ľtons bestreuen, sofort servieren. Mit frischem Brot servieren. Pro Person ca. 1735 kJ/415 kcal Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Stichworte: Avocado, Banane, P4, Salat, Vorspeise * Erfasst am 17.05.01 von ‚ÄĒ R. Liebhauser Coopzeitung 16.5.01 : Schlagworte: www coopzeitung ch/quinoa, coopzeitung ch/schwarzwaelder, coopzeitung ch/quinoa…

Erdäpfelkas

…lkartoffeln mehlig kochend1 Hartgekochtes Ei50 g Quark50 g Sauerrahm0.5 Zwiebel; gehacktSalzPfefferPaprikapulverCoopzeitung 28/99Rubrik Buchtipp Hans Peter Matkowitz Claudia Daiber, MonikaGraff Umgew. von Rene Gagnaux Zubereitung: Kartoffeln sch√§len und zerdr√ľcken. Ei fein hacken. Kartoffeln und Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w√ľrzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen. Stichworte: Aufbau, Auf…

Hackfleisch-Auflauf mit Bohnen

…EL Tomatenp√ľreePfefferMuskatPaprikaSalz2 EL Butter; zum Ausstreichen der Form + Fl√∂ckliNach Einem Rezept Aus DerCoopzeitung 08.01.97 Erfasst von Rene Gagnaux Zubereitung: Eine Schichtarbeit‚Ķ Gem√ľse, Kartoffelstock und Fleisch werden getrennt vorbereitet aber vereint √ľberbacken. Kartoffeln sch√§len, w√ľrfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Das Kochwasser abgie√üen, abdampfen, Milch und Butter zugeben und die Masse mit dem Schwing…

Chicoree-Roquefort-Gratin mit Linsen

…inuten √ľberbacken.Inzwischen die Linsen zubereiten: alles Gem√ľse in Oliven√∂l kurz and√§mpfen, Linsen zuf√ľgen, mit Bouillon abl√∂schen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise k√∂cheln lassen: die ganze Fl√ľssigkeit einkochen lassen.Linsen auf vorgew√§rmte Teller verteilen, Chicoree darauflegen. * Quelle: Nach: Coopzeitung 8/1995 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 25 Mar 1995 Erfasser: Rene Datum: 24.04.1995…