Apfel-Souffle, Souffle De Pommes

Apfel-Souffle, Souffle De Pommes 10 Portionen Zutaten 200 g Apfelmus100 g Eigelb pasteurisiert100 g Grießzucker1 g Zimt, gemahlen375 g Eiweiß pasteurisiert100 g Grießzucker10 g Butter10 g Grießzucker10 g StaubzuckerErfasst/Konvertiert vonPeter Mess Cooknet 235:570/210…

Apfel-Soufflé

Apfel-Soufflé 6 Portionen Zubereitung: 4 Äpfel,bis 6 200 g Zucker 1 Zitronensaft 1 Zitronenschale 60 g Butter 100 g Mehl 1/2 I Milch 4 Eier 30 g Semmelbrösel 125 g Marillenmarmelade 30 g Korinthen 2 TL Zimt, gemahlen Dotter von Eiklar trennen, Eiklar steif schlagen Apfelhälften (geschält, halbiert, vom Kerngehäuse befreit und die Höhlung vergrößert) in sehr wenig Wasser mit 30 g Zucker und Zitronensaft einige Minuten köcheln lassen, bis sie gar,…

Heißes Souffle mit schwarzen Kirschen

Heißes Souffle mit schwarzen Kirschen 4 Portionen Zutaten 350 g Kirschen (Glas); abgetropft -und entsteint3 EL Kirschwasser5 Eiweiß50 g ZuckerÖl zum EinfettenZum DekorierenPuderzuckerSahne; geschlagenVariante: Himbeersouffle350 g Himbeeren3 EL Kirschwasser oder Himbeer- -geistVariante: Aprikosensouffle350 g Aprikosen; gekocht, püriert50 g Zucker3 EL Cointreau oder Grand MarnierSchwarz-Johannisbeer-Souffle350 g Johannisbeeren; gekocht, -püriert,…

Frühlings-Soufflé

Frühlings-Soufflé 4 -6 Personen Zutaten 200 g Junger Spinat; bis 1/2 mehr1 groß. Bund Löwenzahn5 Ganz junge Brennnesselblätter (fakultativ)1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 EL Butter2 EL Mehl250 ml MilchPfeffer weißSalz1 Msp. Cayennepfeffer1 groß. Prise Muskatnuss3 Eigelb3 EiweißERFASST AM 04.02.01 VONR. Liebhauser Aus einer Radiosendung von DRS1 Zubereitung: Spinat, Löwenzahn und Brennnessel waschen, kurz blanchieren, in ein Sieb gießen, kalt ab…

Käse-Apfel-Soufflé

Käse-Apfel-Soufflé 1 ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Zutaten 4 groß. Äpfel (je ca. 200 g, z. B. Jonagold)2 EL gemahlene Haselnüsse20 g Butter oder Margarine, flüssig, zum Bestreichen1 EL ApfelsaftSoufflé-Masse1 TL Butter oder Margarine2 EL Mehl41/2 EL Milch2 Prisen Salz1 Msp. ZimtPfeffer aus der Mühle80 g Gruyère (siehe Hinweis), gerieben1 Eigelbbeiseite gestelltes Apfelpüree1 Eiweiß1 Prise Salz Zubereitung: Von jedem Apfel das obere D…

Geeistes Erdbeer-Soufflé mit halbkandierten Erdbeeren

Geeistes Erdbeer-Soufflé mit halbkandierten Erdbeeren 6 Portionen Erdbeer-Soufflé:500 g Erdbeermark500 g Schlagsahne250 g Zucker125 g EiweißHalbkandierte Erdbeeren:750 g Erdbeeren550 g Zucker250 g Wasser75 g GlukosesirupBaiser-Boden:120 g Eiweiß240 g Zucker Zubereitung: Ein besonderes Highlight als Dessert ist ein perfekt gelungenes Soufflé. Unser Konditormeister Oliver Endle bereitet für sie heute ein leckeres geeistes Fruchtsoufflé zu und verr…

Erbsen-Soufflé

Erbsen-Soufflé Zutaten 1 Grundrezept Soufflé300 g TK Erbsen Zubereitung: Für ein Erbsen-Soufflé eine Packung (300 g) tiefgefrorene Perlerbsen verwenden. Erbsen mit 2 El. Butter und 1 El. Zucker 2-3 Min.dünsten, oder nach Anweisung auf der Packung garen. Pürieren und zum Soufflé geben. Menge: 4 Portionen Stichworte: Erbse, Soufflé ** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date: Sat, 05 Mar 1994 11:37:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.koch…

Kürbis-Soufflé

…schlagen, darunterziehen. Als Gourmet-Menü: Kürbis-Soufflé, Scampi auf Salat, Entenbrüstli mit Apfel-Soße und Lauch-Apfel-Gemüse, Schokoladeschalen mit Orangenschaum Stichworte: Kürbis, Soufflé, Vorspeise * Schlagworte:betty bossi souffle zitrone…

Erdbeer-Rhabarber-Soufflé-Torte

…Nacht sollte sie im Kühlschrank stehen. Eine Stunde vor dem Verzehr herausnehmen und garnieren. Stichworte: Erdbeere, Kuchen, Obst, Rhabarber * Schlagworte:betty bossi philadelphia torte, mocca-eierlikörtorte, spaghetti torte rezept, torte shqiptare…

Heidelbeer-Soufflé

…eiß darunter heben. Die Masse in eine ausgebutterte Soufflé-Form füllen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen. Dann wird das Soufflé mit Puderzucker bestreut und sofort serviert. Stichworte: Dessert, Heidelbeere, Savoyen, Souffle *…