Apfel-Souffle, Souffle De Pommes

Apfel-Souffle, Souffle De Pommes 10 Portionen Zutaten 200 g Apfelmus100 g Eigelb pasteurisiert100 g Grie√üzucker1 g Zimt, gemahlen375 g Eiwei√ü pasteurisiert100 g Grie√üzucker10 g Butter10 g Grie√üzucker10 g StaubzuckerErfasst/Konvertiert vonPeter Mess Cooknet 235:570/210…

Apfel-Soufflé

Apfel-Souffl√© 6 Portionen Zubereitung: 4 √Ąpfel,bis 6 200 g Zucker 1 Zitronensaft 1 Zitronenschale 60 g Butter 100 g Mehl 1/2 I Milch 4 Eier 30 g Semmelbr√∂sel 125 g Marillenmarmelade 30 g Korinthen 2 TL Zimt, gemahlen Dotter von Eiklar trennen, Eiklar steif schlagen Apfelh√§lften (gesch√§lt, halbiert, vom Kerngeh√§use befreit und die H√∂hlung vergr√∂√üert) in sehr wenig Wasser mit 30 g Zucker und Zitronensaft einige Minuten k√∂cheln lassen, bis sie gar,…

Heißes Souffle mit schwarzen Kirschen

Hei√ües Souffle mit schwarzen Kirschen 4 Portionen Zutaten 350 g Kirschen (Glas); abgetropft -und entsteint3 EL Kirschwasser5 Eiwei√ü50 g Zucker√Ėl zum EinfettenZum DekorierenPuderzuckerSahne; geschlagenVariante: Himbeersouffle350 g Himbeeren3 EL Kirschwasser oder Himbeer- -geistVariante: Aprikosensouffle350 g Aprikosen; gekocht, p√ľriert50 g Zucker3 EL Cointreau oder Grand MarnierSchwarz-Johannisbeer-Souffle350 g Johannisbeeren; gekocht, -p√ľriert,…

Fr√ľhlings-Souffl√©

Fr√ľhlings-Souffl√© 4 -6 Personen Zutaten 200 g Junger Spinat; bis 1/2 mehr1 gro√ü. Bund L√∂wenzahn5 Ganz junge Brennnesselbl√§tter (fakultativ)1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 EL Butter2 EL Mehl250 ml MilchPfeffer wei√üSalz1 Msp. Cayennepfeffer1 gro√ü. Prise Muskatnuss3 Eigelb3 Eiwei√üERFASST AM 04.02.01 VONR. Liebhauser Aus einer Radiosendung von DRS1 Zubereitung: Spinat, L√∂wenzahn und Brennnessel waschen, kurz blanchieren, in ein Sieb gie√üen, kalt ab…

Käse-Apfel-Soufflé

K√§se-Apfel-Souffl√© 1 ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Zutaten 4 gro√ü. √Ąpfel (je ca. 200 g, z. B. Jonagold)2 EL gemahlene Haseln√ľsse20 g Butter oder Margarine, fl√ľssig, zum Bestreichen1 EL ApfelsaftSouffl√©-Masse1 TL Butter oder Margarine2 EL Mehl41/2 EL Milch2 Prisen Salz1 Msp. ZimtPfeffer aus der M√ľhle80 g Gruy√®re (siehe Hinweis), gerieben1 Eigelbbeiseite gestelltes Apfelp√ľree1 Eiwei√ü1 Prise Salz Zubereitung: Von jedem Apfel das obere D…

Geeistes Erdbeer-Soufflé mit halbkandierten Erdbeeren

Geeistes Erdbeer-Souffl√© mit halbkandierten Erdbeeren 6 Portionen Erdbeer-Souffl√©:500 g Erdbeermark500 g Schlagsahne250 g Zucker125 g Eiwei√üHalbkandierte Erdbeeren:750 g Erdbeeren550 g Zucker250 g Wasser75 g GlukosesirupBaiser-Boden:120 g Eiwei√ü240 g Zucker Zubereitung: Ein besonderes Highlight als Dessert ist ein perfekt gelungenes Souffl√©. Unser Konditormeister Oliver Endle bereitet f√ľr sie heute ein leckeres geeistes Fruchtsouffl√© zu und verr…

Erbsen-Soufflé

Erbsen-Souffl√© Zutaten 1 Grundrezept Souffl√©300 g TK Erbsen Zubereitung: F√ľr ein Erbsen-Souffl√© eine Packung (300 g) tiefgefrorene Perlerbsen verwenden. Erbsen mit 2 El. Butter und 1 El. Zucker 2-3 Min.d√ľnsten, oder nach Anweisung auf der Packung garen. P√ľrieren und zum Souffl√© geben. Menge: 4 Portionen Stichworte: Erbse, Souffl√© ** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date: Sat, 05 Mar 1994 11:37:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.koch…

K√ľrbis-Souffl√©

K√ľrbis-Souffl√© 4 Portionsf√∂rmchen von je ca. 11/2 dl Zutaten Butter oder Margarine, f√ľr die F√∂rmchen1/2 Zwiebel, fein gehackt1 EL K√ľrbiskern√∂l oder anderes √Ėl200 g K√ľrbis, entkernt, gesch√§lt, in W√ľrfeln1/2 dl kr√§ftige Gem√ľsebouillon1/2 dl Rahm2 EL Maizena2-3 EL Rahm125 g Cr√®me fra√ģche2 Eigelb30 g Sbrinz, frisch gerieben1/4 TL MuskatSalz, Pfeffer, nach Bedarf2 Eiwei√ü1 Msp. Backpulvereinige K√ľrbiskerne, f√ľr die Garnitur, nach Belieben Zubereitung:…

Erdbeer-Rhabarber-Soufflé-Torte

Erdbeer-Rhabarber-Souffl√©-Torte Fruchteinlage250 g geputzte Erdbeeren250 g gesch√§lter Rhabarber50 g Puderzucker zum Bestreuen, ca.Souffl√©-Masse1/2 l Milch125 g Weizenmehl1 Prise SalzVanille- und Zitronenaroma200 g weiche Butter6 Eier, getrennt125 g Zucker Zubereitung: Fruchteinlage: Je drei Viertel der Fr√ľchte in grobe St√ľcke schneiden, mischen und auf dem Biskuitboden verteilen. Das andere Viertel beider Fruchtsorten f√ľr die Dekoration aufheben…

Heidelbeer-Soufflé

…ei√ü darunter heben. Die Masse in eine ausgebutterte Souffl√©-Form f√ľllen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen. Dann wird das Souffl√© mit Puderzucker bestreut und sofort serviert. Stichworte: Dessert, Heidelbeere, Savoyen, Souffle *…