Weisse Tobleronemousse

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…ahm steif schlagen, sorgf├Ąltig unter die Masse mischen und in eine Sch├╝ssel f├╝llen. Zwei bis drei Stunden k├╝hl stellen.Die Mousse mit 2 L├Âffeln abstechen, auf Teller anrichten und mit einer Sauce servieren (eine Orangensauce ist hierzu gut geeignet).Achtung: f├╝r diese Mousse darf kein Halbrahm verwendet werden, die Mousse wird sonst nicht steif genug. * Quelle: Nach: Betty Bossi Dessertr├Ąume Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum:…

Wei├če Tobleronemousse

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Zutaten f├╝r 20 Portionen 1,2 kg wei├če Toblerone 500 g Eigelb 250 g Zucker 50 ml Rum 50 ml Grand Marnier 14 g Gelatine 1 l Rahm, geschlagen 1 l Eiwei├č, geschlagen Zubereitung ÔÇô Toblerone im Wasserbad schmelzen ÔÇô Gelatinebl├Ątter in kaltem Wasser einweichen ÔÇô Eigelb, Zucker, Rum und Grand Marnier warm aufschlagen ÔÇô ausgedr├╝ckte Gelatine darin aufl├Âsen ÔÇô Masse kalt schlagen ÔÇô dann Schlagrahm und geschlagenes…

Apfelk├╝chlein im Salbeiteig

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…o. Jonathan1 Zitrone Saft3 EL Wasser├ľl zum FritierenSalbeibl├Ątter in Streifen2 EL PuderzuckerREFBetty Bossi, K├╝chen- Kr├ĄuterVermittelt von R.Gagnaux Zubereitung: Sch├╝ssel gut mischen. Akazienhonig (1), Bittermandel-Aroma und Bier oder Apfelsaft gut mischen, aufs Mal zum Mehl geben, glattr├╝hren.Eigelb darunterr├╝hren. Alles zu einem glatten Teig klopfen, zugedeckt ca. drei├čig Minuten Schlagworte: kalter hund betty bossi, ├Ąlpler sp├Ątzli betty…

Apfelmousse mit Tuiles und Beerensauce

…sches Eiwei├č mit1 Prise Salz steif geschlagenTUILES25 g Butter40 g Zucker1 Eiwei├č mit1 Prise Salz verklopft10 g Wei├čmehl70 g Mandelbl├ĄttchenSAUCE150 g Heidelbeeren4 EL Zucker1 geh. TL ZitronensaftREFAriane Zuppinger in Betty Bossi, Telescoop26.09.2005 Vermittelt von R.Gagnaux Zubereitung: Mousse: Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen, Apfelst├╝cke beigeben, knapp weich k├Âcheln. Herausnehmen, abtropfen, mit ca. zwei Essl├Âffel Kochfl├╝ssigkeit…

Entenbr├╝stli mit Apfel-Sauce

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…darunterr├╝hren, nicht mehr kochen. Entenbr├╝stli auf vorgew├Ąrmten Tellern anrichten. Sauce dar├╝ber geben oder dazu servieren. Dazu: Basmati-Reis und Lauch-Apfel-Gem├╝se Stichworte: Apfel, Dunkel, Ente, Gefl├╝gel, P4 : Schlagworte: willisauer ringli mousse betty bossi, pastetlisauce betty bossi, lauchwaehe betty bossi, brotsuppe betty bossi, haferschleimsuppe betty bossi, betty bossi aprikosenherz, thon canape rezept…

Fr├╝chte-Curry im Reisring

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…ben, aufkochen. Die marinierten Fr├╝chte beigeben, sorgf├Ąltig mischen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. k├Âcheln, w├╝rzen. Servieren: den Reisring auf die vorgew├Ąrmte Platte st├╝rzen, Fr├╝chte- Curry darin anrichten, sofort servieren. Stichworte: Ananas, Curry, Ingwer, Papaya, Reis ** Gepostet von: Rene Gagnaux Email: rennov221103@ch.inter.net : Schlagworte: griechische hackfleischb├Ąllchen betty bossi, wiener rahmgulasch rezept betty bossi,…

Aprikosen Tiramisu

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…tens 2 Stunden Kalt stellen. Vorbereiten 10 Min. Zubereitungszeit 15 Minuten Stichworte: Dessert, Kalt, P6 * Harald Rock Betty Bossi 6 97 : Schlagworte: siedfleischsalat betty bossi, himbeerroulade rezept betty bossi, zitronenmousse betty bossi, schweinsnierst├╝ckbraten, tomatenrisotto betty bossi, wiener rahmgulasch betty bossi, landfrauenw├Ąhe, lauchkuchen betty bossi, mohn cake betty bossi, br├Ątschnitten betty bossi

Kalte gr├╝ne Suppe

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…p; PfanneErfasst: Arthur Heinzmann im Januar 1998 Zubereitung: Zwiebeln im warmen ├ľl and├Ąmpfen. Erbsen beigeben, mitd├Ąmpfen. Reis und Bouillon beigeben, zugedeckt etwa 10 Minuten k├Âcheln. Spinat beigeben, p├╝rieren, ausk├╝hlen. Buttermilch darunterr├╝hren.Zugedeckt etwa 2 Stunden k├╝hl stellen. Rahm darunterziehen, w├╝rzen, garnieren. Stichworte: Erbse, Kalt, Reis, Spinat, Suppe : Schlagworte: amaretti rezept betty bossi, linsensuppe betty bossi,…

Älplermagronen mit Austernpilzen

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…iseite gelegten Pilzen garnieren. Dazu passt: Apfelkompott oder Apfelmus. Stichworte: Kartoffel, Nudel, Pilz, Schweiz, Teigwaren * Gepostet von: Rene Gagnaux : Schlagworte: quarksp├Ątzli rezept betty bossi, maronensuppe betty bossi, Betty Bossi Mohnkuchen, spargelwaehe betty bossi, saltimbocca betty bossi, nidlechueche rezept betty-bossi, spinatwaehe betty bossi, osterkuchen rezept betty bossi, ├Ąlplermagronen steamer, rezept weihnachtsgans betty…

Insalata di fagioli

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…chten. Dazu passt: italienisches Wei├čbrot, z. B. Ciabatta. Tipp: Ca. 200 g getrocknete wei├če Bohnen in ca. 6 dl Wasser ca. 12 Std. einweichen. mit dem Einweichwasser im Dampfkochtopf ca. zw├Âlf Minuten kochen, langsam abk├╝hlen. Stichworte: Artischocke, Bohne, Erbse, Kalt, Salat ** Gepostet von: Rene Gagnaux Email: rennov221103@ch.inter.net : Schlagworte: Coopzeitung CH Rezeptarchiv, www coopzeitung ch/rehschnitzel, currysuppe betty bossi,…