Gebackene Rote Bete

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Gebackene Rote Bete Zutaten 800 g Rote Bete; ca. 4 Knollen;Salz1 Bd. Dill2 Sardellenfilets1 EL Kapern180 g Saure SahnePfeffer; f.a.d.M.1 TL Zitronensaft2 Eigelb1 EL Weißwein1 Spur Zucker150 ml ;Wasser;sehr kaltes140 g Mehl1 TL Backpulver500 g Fett; zum Fritieren Zubereitung: Die Stiel der Rote-Bete-Knollen kürzen. Die Knollen in reichlich kochendem Wasser in ca. 45 Minuten bißfest […]

Gebackene Rote Bete

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Gebackene Rote Bete 4 Portionen Zutaten4 Rote-Bete-Knollen (ca. 750 g)1 Bd. Schnittlauch1 Becher Crème fraîche (200 g)SalzPfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Die Rote Bete gründlich waschen und jede Knolle fest in ein Stück Alufolie wickeln. 2. Die Rote Bete auf einem Rost in den Backofen schieben (mittlere Einschubleiste) und bei 200 Grad (Gas 3) […]

Gebackene Quitten mit Zimteiscreme

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Gebackene Quitten mit Zimteiscreme 4 Portionen Zimteis:1/4 l Milch1/4 l Sahne1 Prise Salz2 Zimtstangen6 Eigelb100 g ZuckerPreiselbeersoße:1/8 l Wasser70 g Zucker1/2 Orange, Saft200 g frische PreiselbeerenQuitten:2 Quitten2 Zitronen, Saft250 g Zucker1/2 l Wasser100 ml Zitronensaft1 Zimtstange1 Nelke50 ml Tokajer50 g brauner ZuckerZitronenmelisseblättchen Zubereitung: Für das Zimteis Milch, Sahne, Salz und Zimtstangen auf höchster Einstellung zum […]

Gebackene Quitten

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Gebackene Quitten 8 Servings Zutaten 4 Quitten1 Zitrone: SaftSud1 l Wasser600 g Zucker200 ml Zitronensaft2 Zimtstangen2 Nelken Zubereitung: Die gewaschenen Quitten längs halbieren und die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher sorgfältig entfernen. Die Quitten bis zur weiteren Verarbeitung in Zitronenwasser legen.2/3 des Zuckers mit dem Wasser, dem Zitronensaft und den Gewürzen in einen großen Topf geben.Quittenhälften […]

Apfeltaschenschnitzel

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Apfeltaschenschnitzel 4 Portionen Zutaten 4 Putenschnitzel; à 150g150 ml Würzmarinade für Geflügel800 g kleine Kartoffeln1 Zwiebel50 g durchwachsener Speck1 Apfel1 EL Speiseöl2 EL Kräuter-Weißbrotwürfel fertig geröstet2 EL Apfelsaft Zubereitung: In jedes Putenschnitzel eine Tasche einschneiden. Fleisch innen und außen mit Würzmarinade bestreichen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Kartoffeln gut waschen, mit Würzmarinade beträufeln und […]

Gebackene Quark-Kartoffeln

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Gebackene Quark-Kartoffeln 4 Portionen Zutaten 8 groß. mehligkochende Kartoffeln1/4 l Wasser100 g gekochter Schinken50 g Butter100 g Quark3 EL Crème fraîche2 Eigelb1 EL SchnittlauchröllchenSalzPfeffer2 Eiweiß Zubereitung: Kartoffeln mit Schale im Wasser ankochen, 20 bis 25 Minuten fortkochen, abgießen, quer halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Schinken in Würfel schneiden und mit Kartoffelmasse, Butter, Quark, Crème […]

Apfeltaschen mit Walnüssen

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Apfeltaschen mit Walnüssen ??? Zutaten 350 g Mehl100 g brauner Zucker100 g weißer Zucker100 g Walnußkerne2 Äpfel (Calville)2 Becher Joghurt1 Teelöffel Zimtpulver1 Eigelb1 Pkg. Hefe3 zerbröselte Zwiebäcke30 g zerlassene Butter4 Esslöffel ErdnussölUtensilien:1 Pinsel1 Kuchenblech1 Nudelholz1 Salatschüssel1 GeschirrtuchBackpapier Zubereitung: In einer Schüssel den Joghurt mit dem Öl, der geschmolzenen Butter und dem weißen Zucker verrühren, bis […]

Gebackene Paprikaschoten mit Sardellenfilets und Oliven

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Gebackene Paprikaschoten mit Sardellenfilets und Oliven 4 Portionen Zutaten 4 Paprikaschoten, rot2 Knoblauchzehen1 klein. Rosmarinzweig8 Sardellenfilets; a.d. Glas3 EL Olivenöl20 Schwarze Oliven, entsteintSalzPfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Die Paprikaschoten abspülen und den Stielansatz entfernen. Schoten halbieren, die Kerne und die Trennwände herausschneiden.Fruchtfleisch längs in 2 cm breite Streifen schneiden und flach drücken. mit der Hautseite nach […]

Gebackene Paprikaschoten mit Käse

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Gebackene Paprikaschoten mit Käse 4 Portionen Zutaten 4 groß. Rote Paprikaschoten200 g Feta-Käse1/2 Bd. Petersilie, glatt2 EL Joghurt1 Ei (M)4 EL Olivenöl2 EL ZitronensaftSchwarzer PfefferOregano Zubereitung: Backofen auf 220oC vorheizen. Das Blech mit Alufolie auslegen. die Paprikaschoten abspülen, trockentupfen, bis zu den Stielen aufschlitzen und die Kerne herausnehmen.Den Käse mit der Gabel fein zerdrücken. Die […]

GEBACKENE PAPAYA – BAKED PAWPAW

GEBACKENE PAPAYA – BAKED PAWPAW 4 Portionen Zutaten 2 klein. Grüne Papaya (unreif) (je ca. 500 g)Salz2 klein. Zwiebeln4 Tomaten (4oo g)80 g ButterSchwarzer Pfeffer2 EL Paniermehl2 EL Parmesan, frisch gerieben Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Papaya längs halbieren, die Samen entfernen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Papaya […]