Aprikosen mit Vanillequark

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Aprikosen mit Vanillequark 4 Portionen Zutaten750 g Aprikosen25 g Puderzucker2 Vanilleschoten250 g Magerquark2 EL Zucker1 Becher Schlagsahne (200 g)1 Tafel Zartbitterschokolade (100 g)1/8 l Schlagsahne1/2 Beutel Borkenschokolade Zubereitung: 1. Die Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Die Aprikosenhälften auf eine Platte legen und mit dem Puderzucker bestäuben. […]

Gefüllte Blätterteig-Törtchen

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Gefüllte Blätterteig-Törtchen Zutaten 3 Scheib. Tk-BlätterteigPaniermehl1 Knoblauchzehe; Menge nach– Belieben500 g Spinat1 EL Öl;Salz, PfefferZitronensaft250 g Tiefseekrabben1 TL Meerrettich300 g Crème fraîche2 Eier Zubereitung: Tk-Blätterteig antauen lassen, ausrollen (14×14 cm). Für jede Portion eine kleine Backform einfetten, mit Paniermehl ausstreuen.Blätterteig darin auslegen und kalt stellen. Knoblauchzehen schälen und hacken. Spinat verlesen, waschen, gründlich abtropfen lassen. […]

Gefüllte Bischofsmützen

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Gefüllte Bischofsmützen Zutaten 4 mittelgroße Bischofsmützen(Patissons, eine Art Speisekürbisse),SalzFüllung:1 Zwiebel,1 Lauchstange,2 Möhren,1 Bd. glatte Petersilie,150 Magerquark, evtl. mehr3 Eigelb,75 g geriebener Parmesan,Pfeffer aus der Mühle,Majoran,Oregano,Fett für die FormSauce:1/8 l trockener Weißwein,200 g Gorgonzola,200 g süße Sahne Zubereitung: Stielansatz der Bischofsmützen zurückschneiden. Gemüse in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, kalt abschrecken, dann einen Deckel […]

Gefüllte Birnenhälften

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Gefüllte Birnenhälften 4 Portionen Zutaten100 g Doppelrahmfrischkäse100 ml Schlagsahne75 g RoquefortSalzPfeffer aus der Mühle2 Birnen (ca. 400 g)1/2 TL grober Pfeffer Zubereitung: 1. Frischkäse und Sahne pürieren, dann den Roquefort flöckchenweise einarbeiten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Birnen waschen und halbieren. Kerngehäuse und Stielansätze herausschneiden. Birnen an der runden Seite etwas flachschneiden, damit […]

Aprikosen mit Mohnhaube

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Aprikosen mit Mohnhaube 6 Portionen Zutaten 75 g Mohnsamen, frisch gemahlen125 ml Milch0.5 TL Vanille gemahlene0.5 TL Zimtpulver gemahlenesabgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone125 g Mandeln, frisch gerieben700 g Aprikosen4 Eiweiß100 g Zuckerrohrgranulat Zubereitung: 1. Den Mohn mit der Milch, der Vanille und dem Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Die Masse dann vom […]

Gefüllte Birnen mit Gorgonzola

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Gefüllte Birnen mit Gorgonzola 4 Portionen Zutaten 4 klein. Williams Christbirnen (ganz reif, nicht zu fest)1 EL Zitronensaft100 g weicher Gorgonzola-Käse50 g Quark oder FrischkäseSalz, Pfeffer2 EL Walnusskerne, gehackt8 halbe Walnusskerne8 dunkelrote Kirschen Zubereitung: Den Gorgonzola-Käse zerdrücken und mit dem Quark vermengen.Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birnen waschen, schälen, halbieren und das […]

Gefüllte Birnen mit Brombeersauce

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Gefüllte Birnen mit Brombeersauce 2 Portionen Zutaten2 klein. BirnenSaft 1/2 Zitrone1/2 EL Zucker125 g Brombeeren1/2 EL Brombeer-Konfitüre100 g Sahnequark1 Pkg. Vanillezuckerevtl. Minze undPuderzucker Zubereitung: Geschälte Birnen halbieren, entkernen. 1 Tasse Wasser, einige Tropfen Zitronensaft und Zucker aufkochen, die Birnenhälften auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin ca. 12 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Abtropfen und abkühlen […]

Gefüllte Birnen

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Gefüllte Birnen Zutaten 4 Birnen; (a 250 g)50 g Korinthen5 EL ; Wasser3 EL ErdnusscremeFett; für die FormPuderzucker Zubereitung: Birnen abwaschen, eine Kappe abschneiden, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. Korinthen waschen, in Wasser aufkochen, erkalten lassen, hacken, mit Erdnusscreme mischen, mit Spritzbeutel in die Birnen füllen. Birnen aufrecht in eine gefettete Auflaufform setzen und […]

Gefüllte Birnen

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Gefüllte Birnen Zutaten 4 reife Birnen, z.B. Williamsetwas Zitronensaft100 g Mascarpone-Gorgonzola oderCantadou mit Meerrettich2 EL Baumnüsse, grob gehacktschwarzer Pfeffer aus der Mühle4 EL Baumnüsse, grob gehacktoder fein gemahlen Zubereitung: Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse großzügig ausstechen, die Birnen mit Zitronensaft bestreichen, damit sie schön weiß bleiben. Für die Füllung den Käse mit den gehackten […]

Gefüllte Birnen

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Gefüllte Birnen 4 Portionen Zutaten 4 reife Birnen4 TL Zitronensaft1 Bresso Prachtstück mit pikantem Blauschimmel1 Scheib. Toast1 Ei2 EL gehobelte Haselnüsse Zubereitung: Birnen waschen, schälen und halbieren. Das Kerngehäuse aus den Birnenhälften herausschneiden und die Birnen anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Das Prachtstück entrinden und klein schneiden. Das Toastbrot fein zerzupfen. Käse, Brot und Ei in […]